做卤鸡蛋用什么作料呢
发布网友
发布时间：2022-04-24 08:44
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热心网友
时间：2022-06-18 03:18
先把鸡蛋煮熟。用煮蛋器很省事，不仅可以轻松掌握鸡蛋的成熟度，还可以煮出蛋黄在正中心的鸡蛋。用锅煮的话，水开后将鸡蛋放入锅中，5分半左右捞出是溏心蛋，全熟的话适当延长煮制时间就可以
煮鸡蛋的时候来准备卤汁。锅中倒入清水
依次加入调料
加入老抽
加入生抽
保持小火加热至沸腾，再加入五香粉和盐
再次沸腾
盖上锅盖煮10分钟左右，目的是充分煮出调料的香气
煮好的鸡蛋剥掉外壳。把鸡蛋浸泡在冷水中保持1分钟，蛋壳就很容易剥掉了
把剥好的鸡蛋放入卤汁中
盖上盖子放入冰箱冷藏半天至鸡蛋入味可以了
小贴士
1.
所有的调料可以放在纱布包或滤纸包中，这样滤渣会很方便。
2.
做好的卤水汁冷藏可以保持7天，如果长时间不用的话，滤掉渣子后冷冻可以保存3个月。
3.
自制卤水汁的好处除了安全卫生之外，还可以根据自己的口味添加调味料，其中八角和桂皮是必不可少的。
4.
鸡蛋很容易上色入味，如果还需要卤制其它的食材，则要适当地延长浸泡的时间。
热心网友
时间：2022-06-18 03:19
菜场或超市调味品柜台那儿都有现成的卤料包，买回来直接就可以和鸡蛋一起下锅 里煮了。
热心网友
时间：2022-06-18 03:19
1. 锅内添2000毫升水，放入调料，待水开后滚3分钟，做成卤汤，端下备用；
2. 鸡蛋煮熟，捞出放冷水里激一下，用筷子逐个把鸡蛋皮敲破；
3. 敲破的鸡蛋放入卤锅内煮开，离火用卤汤养住备用；
4. 上桌时切成月牙状，装盘后浇点卤汤即可。
热心网友
时间：2022-06-18 03:20
肉汤
