大规模金针菇菌包的做法
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发布时间：2022-04-24 08:47
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时间：2022-06-18 04:07
一、香菇菌种制作方法：
1.母种生产
①培养基配制的操作程序
培养基配方（PDA）马铃薯去皮200克，葡萄糖20克，琼脂20克，磷酸二氢钾（KH2PO4）2克，硫酸镁（MgSO4）0.5克，维生素B1 10毫克（一片），水1000毫升。
②分装试管、 ③做棉塞、 ④灭菌、⑤摆放斜面试管（冷却）、 ⑥接种、 ⑦培养（25℃±1℃）8～14天
2.原种生产
①培养料配方
木屑78％、麸皮20％、蔗糖1％、石膏1％、含水量60％左右，PH值自然。
② 装瓶 ③做棉塞 ④灭菌 ⑤冷却接种 ⑥培养管理：（40～50天）
⑦ 原种异常现象发生原因及防治：
一是棉花受潮易产生链孢霉。接种不严格或灭菌不彻底易产生杂菌，如少数发生要及早清除；大量污染，重新灭菌、接种。
二是菌种不萌发。菌种老化，要有计划培养适龄母种；消毒不能过头，防止将菌丝杀死；接种工具烧后冷却方可使用。
三是菌丝虽能萌发但不吃料。接种时，使菌种紧接料面；培养料含水量偏少；温度要控制适当，不能过高或过低；培养料加入时要随拌随用。
二、金针菇菌种制作方法
母种的质量一定要好金针菇的产量高低，与引进的母种质量好坏关系很大。正常母种的菌丝应该生长整齐，呈现淡白色或较浓白色，菌丝长满后应该呈现白色，菌丝较纤细。在保存母种时应该在菌丝快要长满时放入冰箱，不要待母种菌丝完全长满后才低温保存。若待母种菌丝完全长满后才低温保存，极易使母种在低温环境下快速现蕾，导致母种失去使用价值。在扩繁母种时应该选用没有现蕾的母种，如果母种现蕾，应该选用没有开伞的小菇蕾，完全开伞的母种应该坚决弃之不用，否则可能引起金针菇产量的大幅度降低。
