糖醋小肉的做法,糖醋小肉怎么做好吃,糖醋小肉
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糖醋小肉的做法
材料
主料：瘦猪肉200克，
辅料：玉兰片5克，胡萝卜5克，
调料：白砂糖25克，醋15克，酱油15克，豌豆淀粉20克，大葱5克，白皮大蒜5克，姜3克，植物油50克，花椒3克
做法
1.把肉洗净切成3厘米长、1厘米厚的段；玉兰片、胡萝卜、葱均切丁，姜、蒜均切末；花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用。
2.酱油、花椒水、醋、糖、湿淀粉、汤35克兑成味汁。
3.勺内放油烧至六七成热，将肉段逐块下入勺内，炸至呈金*倒出控油。
4.勺内放底油，用葱、姜、蒜炸锅，放入玉兰片丁、胡萝卜丁和肉段，倒入味汁，颠个儿出勺即成。
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贴秋膘之；糖醋小肉
经过了一个酷夏，现在天气凉快了，胃口大开。人体也需要补充，猪肉是最好的选择之一。家人喜欢吃肉，尤其是这红烧肉。这红烧肉好吃，但太多吃了就不利于健康。灵机一动不如烧一个糖醋的，这醋可以解油腻，还对健康有利。也不知道家人喜欢不？怀着忐忑，“战战兢兢”地做好了这菜。哪知道家人一吃；哈！赞不绝口说；比红烧肉好吃。
这大概是不经常吃原因吧！让他们天天吃哪个，一定也会倒胃口的吧！
菜系：家常私房菜
口味：酸甜鲜咸
工艺：焖煮、糖醋(收起)
食材
主料
五花肉
700g
辅料
盐
适量
红烧酱油
适量
白砂糖
适量
香醋
适量
料酒
适量
淀粉
适量
步骤
1.挑选好五花肉，请卖肉师傅切成麻将牌大小。
回家冲洗一下
2.然后汆一下水，去血水。另加热水料酒、盐，用电高压锅焖煮10分钟，断火5分钟
3.倒入炒菜锅中
4.倒入红烧酱油烧开，翻一下
5.翻一下，放糖
6.倒入香醋、料酒
7.烧开
8.用淀粉勾芡即可
9.出锅装盘
小贴士
浓攸赤酱尽显本帮菜特色，香气浓攸，入口软糯酸甜可口。
小贴士：
醋和料酒要一起放，与肉同煮会产生一种诱人的香气。
