绿豆芽拌酱肉怎么做?
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材料
主料：酱牛肉200克，黄豆芽200克，
辅料：柿子椒30克，
调料：香油4克，盐4克，味精2克
做法
（1）豆芽洗净，沥干水分；
（2）酱牛肉切成丝；
（3）柿子椒洗净，去蒂和籽后切丝；
（4）锅置旺火上，加入适量清水烧沸；
（5）倒入柿子椒丝、酱牛肉丝和豆芽，改用小火煮至断生，捞入冷水过凉；
（6）沥干水后放入盆内，加入香油、精盐和味精，拌匀即可。
绿豆芽食用功效
（1）防治便秘：
绿豆芽富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症（食道癌、胃癌、直肠癌）的功效。
（2）消除紧张：
具有保护肌肉、皮肤、血管的作用，消除紧张综合征。
（3）减少胆固醇的堆积：
它有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。
（4）清热解暑：
中医认为经常食用绿豆芽可清热解毒，利尿除湿，解酒毒热毒。
（5）治疗口腔溃疡：
绿豆芽中含有核黄素，口腔溃疡的人很适合食用。
绿豆芽选购技巧
（1）看水分：
折断豆芽秆的断面是否有水分冒出，无水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是用化肥浸泡过的豆芽。
（2）看芽根：
自然培育的豆芽菜，根须发育良好，无烂根、烂尖现象，而用化肥浸泡过的豆芽菜，根短、少根或无根。
（3）看豆粒：
自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡过的豆芽豆粒发蓝。
（4）闻气味：
如果豆芽大量使用了增白剂、"保鲜粉"等硫制剂，二氧化硫一定会超标。拿一小把豆芽用开水烫一下，用鼻子闻一闻，如果有臭鸡蛋味则肯定含有大量的硫制剂，不可食用。
绿豆芽储存简述：豆芽的缺点是不能隔夜，所以最好买来当天就吃完，如果需要保存，则可以将购买的豆芽原封不动地封在袋子里，放入冰箱冷藏保存，最多不能超过两天。
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绿豆芽拌酱肉
工艺：拌 口味：咸鲜味
主料：酱牛肉(200克) 黄豆芽(200克)
辅料：柿子椒(30克)
调料：香油(4克) 盐(4克) 味精(2克）
做法步骤：
豆芽洗净，沥干水分；
酱牛肉切成丝；
柿子椒洗净，去蒂和籽后切丝；
锅置旺火上，加入适量清水烧沸；
倒入柿子椒丝、酱牛肉丝和豆芽，改用小火煮至断生，捞入冷水过凉；
沥干水后放入盆内，加入香油、精盐和味精，拌匀即可。
牛肉营养价值：
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
2.牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
豆芽菜营养价值：
1. 豆芽中含有丰富的维生素C,可以治疗坏血病；
2. 它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用；
3. 绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很合食用；
4. 它还富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症（道癌、胃癌、直肠癌）功效；
5. 豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的。
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材料
主料：酱牛肉200克，黄豆芽200克，
辅料：柿子椒30克，
调料：香油4克，盐4克，味精2克
做法
1.豆芽洗净，沥干水分；
2.酱牛肉切成丝；
3.柿子椒洗净，去蒂和籽后切丝；
4.锅置旺火上，加入适量清水烧沸；
5.倒入柿子椒丝、酱牛肉丝和豆芽，改用小火煮至断生，捞入冷水过凉；
6.沥干水后放入盆内，加入香油、精盐和味精，拌匀即可。
小诀窍
食物相克：
酱牛肉：
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材料
肉丝（加淀粉、少许盐、酱油腌制）
蒜末，姜末，干红辣椒碎，花椒，酱油，少许盐，胡萝卜丝，芝麻油少许，绿豆芽，黄瓜1个，芥末油1滴
做法
1、滚水中加入少许盐，放入绿豆芽焯水捞出，凉水清洗沥干备用。
2、开油5-6成热，放入花椒煸炒，捞出备用。
3、再加入姜末、蒜末、干红辣椒段、肉丝煸炒。
4、然后放入胡萝卜丝、花椒煸炒，捞出。
5、黄瓜切片，和绿豆芽、炒好的肉丝、少许白糖、芝麻油、一滴芥末油、少许老醋、酱油、盐一起拌匀即可。
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主料：酱牛肉200克,黄豆芽200克
辅料：柿子椒30克
调料：香油4克,盐4克,味精2克
绿豆芽拌酱肉的特色：
咸鲜清香，脆嫩爽口。绿豆芽拌酱肉的做法：
1. 豆芽洗净，沥干水分
2. 酱牛肉切成丝
3. 柿子椒洗净，去蒂和籽后切丝
4. 锅置旺火上，加入适量清水烧沸
5. 倒入柿子椒丝、酱牛肉丝和豆芽，改用小火煮至断生，捞入冷水过凉
6. 沥干水后放入盆内，加入香油、精盐和味精，拌匀即可。
