“酒过三巡,菜过五味”中的“五味”分别有什么历史?
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“五味”简单的说就是五种味道，酸甜苦辣咸，若说人生百味，最重要的也就这五味，“酒过三巡，菜过五味”说的是酒桌上的一种文化，酒已经喝了三巡了，主敬宾，宾敬主，主敬大家，菜的五种味道大家也都吃了，也就证明这场酒席快要结束了，有的人舍不得离开，有的人半醉半醒，有的人这才找到相熟的感觉，这就是为什么谈生意的人都愿意在酒桌上谈，“酒过三巡，菜过五味”人才能感到亲近。
在古代大家都是席地而坐，不像现在围坐在一张桌子上，而宴客的主人是坐在最上面的，喝酒也不是你想喝自己就能倒，而是有专门倒酒的侍女，酒要喝三巡，也就是喝三轮，菜就是五种味道，也可以想成五种菜，宾客要都吃一遍，这些都轮完了，就预示着宴席结束了，你想要在喝几杯，那是没礼貌，这时候就到了聊正事的时候了，酒也喝了，菜你也吃了，那就说说这次宴请你们的主题吧，古代的酒文化跟现在的酒文化也有点像。
我总觉得五味就跟人生一样，酸甜苦辣咸哪个都得常常，你以为你喜欢甜，一辈子就能甜甜的吗？老天是公平的，在你唱过了甜，就会给你来点苦，吃惯了苦，再给你来点酸，反正会让你尝个遍，五种味道代表的也是人的一生。
古人喝酒也是有礼仪的，你要按照礼仪行事，否则就是违礼了，最起码在三巡、五味之前还是要遵守酒文化的，不能把自己喝多，在酒桌上要学会适可而止，要学会忍耐克制，只有这样的人才有机会跟主人进行下一步的交谈，才能合作共赢。
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这5味道分别是指的，我们在吃食物上面的酸甜苦辣咸，每一个味道都代表着人生的一种生活方式和姿态。
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这五位分别是酸甜苦辣咸！咸是百味之首，早在5000多年前，我国就出现了用海水煮盐的方法。我国的酸味主要来自于水果，比如桃子、杏子、李子……甜味主要是各种糖和糕点，古代成熬甘蔗汁来提糖。辣味主要指的是辣椒，而辣椒并非是中国本土出产的，而是在明朝时由外国传入的。苦味最初指的是一种植物而非是一种味道。
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“酒过三巡，菜过五味”中的“五味”分别的历史代表着“酸甜苦辣咸“，酸甜苦辣咸代表着我们百姓人生中的各种色彩。
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五种基本口味酸甜苦辣咸。咸味是最常见的口味，古人最初提取咸盐主要是采集自然界存在的卤水，海盐和井盐；古代人获取酸味主要是通过水果；古人最初通过甘蔗来提取糖；在明朝末年，辣椒通过漫长的丝绸之路经过马六甲海峡传入中国；苦最初的意思其实和味道无关，指的是一种古老的植物。
