麻辣干锅虾都需要什么材料呢?
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发布时间：2022-04-24 11:24
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热心网友
时间：2023-10-11 02:48
今天给大家推荐一道香辣干锅虾，特别适合年夜饭的餐桌，平时都是在饭店吃这道菜，虽然好吃但是每次感觉都吃不尽兴，虾少蔬菜多，而且价格还不便宜，不如自己在家做。
香辣干锅虾
主料main
大虾400克 莲藕200克 土豆1个 香芹1棵2人份
辅料others
油适量 葱5克 白糖适量 生抽2勺 胡椒粉适量 辣椒适量 豆瓣酱1勺 淀粉适量 料酒1勺
香辣干锅虾的做法
步骤step
1
大虾剪去虾须，然后开背去除虾线，撒点盐和料酒把虾腌制一下入味。
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2
莲藕去皮切片，土豆切成1厘米宽窄的长条，用水泡一下，去除里边的淀粉，也防止氧化变黑，香芹切小段备用，配菜的话根据自己的口味喜好来添加，比如木耳、莴笋之类的都可以。
步骤step
3
腌制好的虾撒点淀粉抓匀，然后过油炸一下。
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4
锅里放油，油温五成热的时候把虾放进去，炸至表皮变红捞出，再二次复炸一下，这样虾就会很酥脆。
步骤step
5
把土豆条和莲藕片也放油里炸一下，炸至表面金黄捞出，这时土豆和莲藕已经九成熟了。
步骤step
6
锅里留少许底油，放入豆瓣酱炒香，炒出红油，然后再倒入干辣椒和花椒炸香，再放入切好的葱段炒一下。
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7
倒入虾和土豆莲藕，翻炒一下。
步骤step
8
放入生抽、白糖、胡椒粉调味，盐的话要少放，因为放了豆瓣酱已经有咸味了，不放盐也可以的。
步骤step
9
虾和蔬菜都是熟的了，翻炒一下入味便可以了，最后放入香芹。
步骤step
10
翻炒一下出锅即可，倒入一个小砂锅里，撒上芝麻放上香菜碎便可以吃了
步骤step
11
麻辣鲜香特别好吃，是不是做法非常简单，学会了年夜饭也给家人露一手，肯定大受欢迎！
香辣干锅虾的成品图
热心网友
时间：2023-10-11 02:49
1.准备材料：卷心菜洗净撕片，土豆去皮切条，用水浸泡，洋葱切圈，花生米洗净控干，杏鲍菇切片，虾用剪刀开背去沙线，再剪掉触须。
2.准备大料：姜切片，蒜切粒，红辣椒切断，葱切段，花椒适量，八角
3.准备一个小碗加入一勺老干妈，一勺南泉豆瓣酱，一勺香油，半勺白糖拌匀。
4.虾用生抽，料酒，盐，白胡椒粉拌匀腌10分钟
5.热锅放油，薯条控干水分后入锅炸
6.至金黄，捞出。
7.花生米下锅炸熟，捞起。用小火。
8.虾子入锅炸熟，捞起。
9.锅里留适量底油，放入大料扁炒出香味
10.放入洋葱扁炒出香味
11.加入调好的酱料扁炒。
12.加入卷心菜，杏鲍菇，炒至段生，再加入炸熟的虾，土豆，花生米翻炒均匀
13.加入适量的盐、白胡椒粉、孜然粉拌匀可以起锅了。
14.装盘，撒上熟白芝麻。
