广东塘鲺茄子煲的做法

发布网友 发布时间:2022-04-24 10:46

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热心网友 时间:2023-10-10 12:15

材料
茄子(紫皮,长):2只; 猪肉馅:小半碗; 姜:适量;
香菇: 3朵;
小米椒:3只; 小葱:适量; 色拉油:适量; 食盐:适量; 蚝油:1大勺; 辣酱:1大勺; 鸡精:适量;
茄子煲的做法
1
先将茄子切成2厘米见方的粗条,浸泡到水里
2
香菇切小米,小米椒切小圈,肉泥用少许水淀粉抓匀一下
3
将茄子反复冲洗干净后放入碟子里进蒸锅蒸5分钟
4
然后烧油下蒸过的茄子炸软后滤油放入砂煲里
5
锅内留少许余油,下蒜茸辣酱炒出红油
6
接着下姜丝、肉泥、香菇米一起翻炒,等材料都炒匀后加少许高汤调好盐味做成香辣汁一起淋到茄子上
7
砂煲端上火,烧开后转中小火煲5分钟,淋蚝油、撒葱段、鸡精拌匀即可

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