土豆豆角炖五花肉怎么做好吃
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发布时间：2022-04-24 10:18
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时间：2022-04-28 10:57
主料
土豆1个
四季豆200克
五花肉200克
调料
食盐少许
葱1根
蒜3瓣
八角1个
花椒25粒
料酒1大勺
生抽2大勺
红尖椒2个
草果1个
土豆五花肉炖豆角的做法：
1.土豆去皮切块，豆角去头尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切大块
2.花椒、八角和草果放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，葱切段
3.锅中加少许油，烧热后，放入土豆块
4.小火煎至土豆块微微泛黄且有些透明，盛出待用
5.另起锅，加少许油，油烧热后放入蒜片和干辣椒段
6.小火煸出香味后，放入五花肉
7.炒至五花肉变色，倒入四季豆
8.翻炒1分钟，倒入已经煎好的土豆
9.放入干辣椒和少许盐，加入料酒和生抽
10.炒匀后，再放入茶包袋和葱段
11.加入清水，水位至食材的2/3处
12.大火烧开后，转小火，加锅盖炖20分钟即可
烹饪技巧
1.土豆先煎一下，再与其他食材一起炖，口感会更好
2.花椒、八角之类的调料最好放入茶包袋，既不影响入味，也比较干净卫生
3.水不需要没过食材，至2/3处即可
4.由于土豆提前煎过，可相应缩短炖至时间，这样炖出的土豆绵而不烂，非常好吃
