经典鱼味鸡脚,糖醋黄花鱼,怎么做呢?

发布网友发布时间：2022-04-24 10:38

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热心网友时间：2022-07-10 20:48

糖醋黄花鱼就是非常受欢迎的家常菜之一，糖醋黄花鱼是一道可延年益寿的菜肴，收录在《中国益寿食谱》里，从此处就能看到这都美食的营养价值是多么的高，而且糖醋黄花鱼不仅味道好，而且还非常的开胃深受男女老少的喜爱。

老婆不经常做饭，可每当我心情不好的时候她都会为我做上这道糖醋黄花鱼，酸酸甜甜、外酥内嫩的口感，让我感受到生活的美好，感受到他对我的关心和爱，也给予我面对困境的勇气，这也许就是美食的魅力吧。

接下来就让我们一起学习一下这道美味的家常菜：糖醋黄花鱼

黄花鱼，有大小黄鱼之分。二者和带鱼一起被称为中国三大海产。主要产于东海和南海，以舟山群岛和广东南澳岛产量最多。大黄鱼在广东沿海的盛产期为10月、福建为12～3月、江苏、浙江为5月。大黄鱼的外观及肉质与小黄鱼很相似。大黄鱼体大鳞片小，嘴大且圆；大黄鱼尾柄较长窄，刺少，肉厚坚实，易离刺。

接下来就让我们一起看看这道美味的糖醋黄花鱼究竟如何制作吧！

糖醋黄花鱼做法：

食材：黄花鱼、大葱、生姜、大蒜、红椒、香葱、香葱

配料：盐、白胡椒粉、料酒、生抽、食醋、白糖、面粉、淀粉、香油、食用油

第一步：将大葱用清水冲洗干净切成段，在将生姜清洗干净切成片，再将大蒜脱去外衣清洗干净切成片，然后再将红椒去芯去蒂用清水冲洗干净切成丝备用，最后在将香葱和香菜用清水冲洗干净切成小段备用。

准备一个碗，在碗中放入适量的面粉和淀粉，再加入适量的水将他们调和成浆备用。

第二步：将黄花鱼处理好，然后用清水冲洗干净，在两条黄花鱼的两面分别切花刀，然后在黄花鱼表面撒少许盐、白胡椒粉、料酒、葱段、姜片、蒜片然后搅拌均匀，腌制二十分钟。

第三步：将面粉和淀粉调和成的浆均匀地涂抹在黄花鱼身上，锅置旺火上，放入足量油，将鱼浸油炸至干身，两面呈金*。然后捞出沥干油，盛入盘中备用然后再撒上适量的红椒丝。

第四步：锅里重新放少许油，烧热后加入水、白糖。顺一个方向搅动，煮至沸腾，加入生抽、食醋和水淀粉，搅动至汤汁变粘稠，打明油，将芡汁均匀地淋在炸好的鱼身上撒上香葱，美味的黄花鱼就制作完成了