干海带泡一天后，营养成份会损失吗？正确的做法应该是泡多长时间？谢谢！
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发布时间：2022-04-24 11:34
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热心网友
时间：2023-10-11 08:15
泡发海带 吃海带先泡六小时 不少家庭都贮存着一些干海带，放着不急于食用。一些人认为它和其他海产品一样，可以长时间贮存。 其实，海带买回来后应尽可能在短时间内食用。如果不能食用完，应把拆封后的海带冷藏在冰箱或冰柜中，因为拆封后的海带在储存过程中受温度、光照等因素的影响，它的营养成分会有所降解，相反，微生物会不断繁殖，有害成分也会不断增加，这些原因都会促使海带发生变质而不能食用。 在食用海带时，应清洗干净后，根据实际情况用水浸泡，并不断换水，一般浸泡6小时以上。如果海带在经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性，说明它已经变质了，就不能再食用。冬吃海带不怕冷 泡发海带的窍门 1、用淘米水泡发海带，或在煮海带时加少许食用碱或小苏打，但不可过多，煮软后，将海带放在凉水中泡凉，清洗干净，然后捞出即可食用。 2、把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右，然后用清水浸泡一夜。 3、碱煮法，将海带放入热水中煮，煮时加入一些食用碱。因为海带中含有特殊的成分，受热后会膨胀，所以加入海带之后，要改小火煮。同时还要注意，煮海带的时候需经常翻动，使其均匀受热。将煮好的海带放在凉水中泡凉，清洗干净即可捞出食用。 4、湿蒸法，先把海带上面的盐渍全部清洗干净。将海带放入锅中蒸半个小时。将蒸好的海带捞到清水中浸泡，浸泡海带的水要以没过海带为宜，浸泡的时间为12小时左右。 5、加醋法，煮海带时加入醋，只需15分钟就可以使海带快速变软。 6、微波炉泡发海带,把海带洗净，放到一只大碗里，在微波炉里加热4分钟再用清水泡上一夜，就会变得又脆又嫩，这时炖、炒、凉拌都可以。 注意; 泡发海带以先干蒸，后用水稍泡为好。但清水浸泡时间不宜太长，以免碘流失过多。
