求分享油焖大虾怎么烹饪?
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发布时间：2022-04-24 11:34
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热心网友
时间：2023-10-11 08:28
虾洗净，剪去长须、脚、尾，从背部划上一刀，取出虾线；锅内放猪油、花椒油烧热，放入姜葱蒜煸香，放入大虾，大火煎炒至大虾颜色变红，再用铲子按压虾头，让虾膏慢慢流出，虾膏和油充分融合，油会慢慢变成红色，煎至大虾表面呈金*，加入料酒、生抽、白糖、少许醋，改小火慢慢焖制，让大虾均匀地吸收汤汁，待汤汁浓稠，裹住大虾，即可出锅。
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时间：2023-10-11 08:28
大虾肉嫩鲜美，蛋白质和钙含量丰富，营养又健康，特别适合小孩食用，有利于小孩生长发育。大虾洗干净，用牙签挑去虾背上的虾线，蒜剁蒜末，葱切葱花，姜剁姜末。热锅下入较多一点油，油热后，将大虾摆放入锅里，煎好一面再煎另一面，两面煎透，煎香即可出锅。
锅里再加入适量油，放入姜丝，蒜，葱白炒香，加入番茄酱，料酒，生抽，胡椒粉，1粒冰糖，适量盐，适量清水，再放入煎好的大虾，焖煮。焖煮至水分差不多收干，加入葱花翻炒均匀即可关火，出锅装碟。
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时间：2023-10-11 08:29
虾皮酥脆，虾肉鲜嫩微甜，男女老幼皆爱。大虾洗净，用牙签挑出虾线，剪去虾*虾须虾脚。将处理好的大虾加适量料酒腌一会儿去腥。锅内倒比平时炒菜稍多的油，油六七成热倒入大虾，中小火煎几分钟，至煎出虾油，呈漂亮的红色。沿锅边烹入料酒，翻炒去腥，放入姜丝、大部分的蒜粒，翻炒几下。倒入料汁，再煎几分钟，至料汁浓稠收紧，加入剩余的蒜粒，翻炒几下出锅。
热心网友
时间：2023-10-11 08:29
油焖大虾还是山东这边的卤菜，主要用调味油煸炒或者油炸，再用调料汁短时间焖，颜色红亮味道鲜香。把锅里加入油，加入拍好的葱姜段，煸炒出香味下入大虾，用铲子按压虾头，虾油就出来了，小小一个动作虾就变得红亮了。放入料酒去腥味，盐，和清水，清水不能太多，然后用一个圆盘扣上焖，这就是第二个窍门，这样更紧更入味，一定用小火焖制，五分钟左右就可以了，收汁时用糖代替淀粉收汁更鲜香红艳，诱人的美味。
热心网友
时间：2023-10-11 08:30
将炒锅上火大火加热，放入猪大油加入
切好的姜丝，然后将洗净的大对虾下锅中火慢煎至变色，接着翻面继续煎，等虾完全变色后用手勺将虾头中的虾油挤出来，（煎虾时一定要控制好火候，既要让虾的滋味析出，又不能把虾皮煎糊）接着烹料酒、加入盐、白糖、少许高汤、味精，开小火慢慢焖制几分钟，等到虾肉焖至将
要熟透时将炒勺 移至旺火上收汁即可装盘。
