鱼香肉丝是一道家常菜,那么做这道菜的时候要不要放番茄酱?
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发布时间：2022-04-24 11:35
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热心网友
时间：2023-10-11 08:45
鱼香肉丝是一道家常菜，那么大家在做这道菜的时候加不加番茄酱呢？
儿时和大人下馆子时，总是会被问：“爱吃什么啊？”大家通常会很害羞、很腼腆地回应：“啥都可以！”内心却十分希望能给大家点一道鱼香肉丝。成年人也都很懂宝宝的思绪，会有意再问一次：“要不到个鱼香肉丝？”大家便用劲压抑感住心里的兴奋，简易回复一句“行呢”，心里的言外之意是“最好是能另配个干炸里脊”。
“服务生，给小朋友们点个鱼香肉丝，再去个干炸里脊！”常常听见这一句，假如当场不仅自身一个小孩，大家一定会兴奋地、两眼放光地盯着另一方，乃至相拥庆贺；假如仅有自身，也会在心里和自身拍掌，脸部的愉悦却藏都遮不住。鱼香肉丝和干炸里脊，大约称得上呼和浩特八零后、九零后儿时的点单标准配置。
鱼香肉丝，那类经营规模不很大的饭馆做得更为“纯正”。肉丝被裹上很厚的淀粉，提早过油预留，宣布烹制的情况下，只需多方面辣椒丝、胡萝卜丝二种火锅配菜和其它调料，再再加上整道菜的亮点——一大勺充斥着生命的番茄沙司。制成品的颜色大约是生抽和番茄沙司混和在一起的色调，由于淀粉的原因，肉丝看起来许多，也基本上没有什么料汁，吃起来酸甜可口，意犹未尽。一样的食物，不一样的人去做一道菜，做出来的口感却不一样，一切一个主厨做出来的菜，都无法获得任何人的认同。大叔对这个菜的评判是颜色艳丽，味儿鲜美，口味软嫩。
话不多说，今日手把手带你制作鱼香肉丝：
里脊（瘦猪肉），红萝卜，青椒，黑木耳，生鸡蛋，香油，米酒，生抽酱油，老陈醋，盐，淀粉，豆瓣酱，白砂糖，葱蒜
1、最先把里脊切条，放进一个鸡蛋清，一勺淀粉，一勺生抽酱油，一勺香油，二勺米酒，少量盐，翻拌腌渍20分钟，红萝卜、青椒、黑木耳切条，葱蒜切末预留；
2、随后把鱼香味配制：6勺老陈醋，3勺糖，2勺生抽酱油，1勺淀粉，热锅冷油，将腌渍好的肉丝放进锅中断生掉色捞起来就可以；
3、最终；再次烧电，添加葱蒜，进行爆香以后添加一勺豆瓣酱，炒成辣椒油，添加备好的火锅配菜，煸炒2分钟，添加肉丝，倒进料汁，煸炒匀称就可以起锅上菜开吃啦~
香甜可口，简易易做的鱼香肉丝就搞好了，喜欢的话，自身能够 动手能力试试吧~
大叔小贴士：
1、鱼香味的量我是依照成盘出头一股票大盘的量调配的，你心爱这一食谱准备试一下做的话，酌情考虑调整；
2、不要吃辣得话，豆瓣酱就省了吧；如果有姜的话，能够和葱蒜一起入锅；起锅前依本人口感酌情考虑放盐。
下边评论处能够 共享你们感兴趣的小吃哦~吃了还记得回家点个赞哦！
热心网友
时间：2023-10-11 08:46
在做鱼香肉丝的时候，要适量的放一些番茄酱，首先它能够提升这个口感，加上酸味儿适中的情况下，可以促进人们的味蕾。
热心网友
时间：2023-10-11 08:46
肉丝是一道家常菜，那么做这道菜的时候是不需要放番茄酱的，只需要放泡椒，大葱这样炒出来的鱼香肉丝非常的地道
热心网友
时间：2023-10-11 08:47
做鱼香肉丝的时候，是要放番茄酱的，因为鱼香肉丝有酸甜，还有酸辣的味道。
热心网友
时间：2023-10-11 08:48
你好，这个要根据个人的口味来定，但是正宗的做法是不需要放番茄酱，加入番茄酱以后，味道就变了
