凉拌菜放哪些佐料?
发布网友
发布时间：2022-04-24 11:37
共1个回答
热心网友
时间：2023-01-23 07:47
不同的菜，调料是不同的，一般的中餐凉拌菜，主要用到盐、鸡精、醋、酱油、香油。有一些要用到麻油、麻将、辣椒油、糖等。这要根据具体的菜来说。像一些外国菜需要一些特殊的调料。 \x0d\x0a做法：\x0d\x0a凉拌海带丝 \x0d\x0a［原料］ \x0d\x0a海带300克，蒜茸、香油、醋、味精各适量。\x0d\x0a［做法］ \x0d\x0a1.将海带洗净，切成细丝后煮半小时捞出放凉。 \x0d\x0a2.放凉后加蒜茸、香油、醋、味精等调料后，拌匀即可食用。\x0d\x0a［贴士］ \x0d\x0a海带本身有咸味，因此不需加盐。海带是一种海洋蔬菜，含碘、藻胶酸和甘露醇等，可防治甲状腺肿大、克汀病、软骨病、佝偻病。现代药理学研究表明，吃海带可增加单核巨噬细胞活性，增强机体免疫力和抗辐射，做凉菜最好。\x0d\x0a\x0d\x0a凉拌芦笋丝\x0d\x0a［原料］ \x0d\x0a鲜芦笋300克，盐、芝麻油、芝麻酱适量。\x0d\x0a［做法］ \x0d\x0a1.将鲜芦笋洗净，削去老皮，然后切成细丝。\x0d\x0a2.加入适量的盐、芝麻酱等调料拌匀，即可食用。［贴士］ \x0d\x0a芦笋的抗病能力很强，在生长过程中无需打农药，是真正的绿色无公害蔬菜。芦笋含有维生素A、B1、B2、烟酸以及多种微量元素。现代药理研究证实芦笋有调节免疫功能、抗肿瘤、抗疲劳、抗寒冷、耐缺氧、抗过氧化等保健作用，也是做凉菜的好食材。
