炒个土豆片。。百分之五十的土豆片全粘锅上了。。咋办，现在是不是炒不熟了？？是不是菜油的问题？？
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土豆淀粉含量高，遇高温时会迅速糊化，即粘锅，建议油温不烫时下锅，慢慢升温才不会粘。有人建议切后用凉水泡，虽然此种方法会不粘，但淀粉、维生素、矿物元素等同时也泡去好多，不推荐
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我教你怎么做首先你抄土豆片之前最好把土豆稍微煮一下捞上来放入冰水冰一下捞起来等水干了再吵，就不会出现粘锅的现象了
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有可能你用的土豆，淀粉含量有点高，，，一遇到热油，就粘住了
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土豆切片后用清水泡一下洗去淀粉凉干水，下锅时油要热开。
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菜油放少了吧
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水多放点
