做馅饼的面是发面好还是死面好？还需要放什么料？也就是配方是什么？

发布网友发布时间：2022-04-24 11:38

共3个回答

热心网友时间：2023-10-11 10:29

做馅饼一般都是发面的，比死面的要好吃，尤其是给孩子吃。

根据个人喜好还可加入：猪肉、白菜、韭菜、鸡蛋、虾皮、葱、酱油、香油、十三香

死面：死面，就是用凉水现和现用的面，这种面比较耐煮，口感劲道，有嚼劲，死面和烫面这两种面不太容易消化，血糖指数低，所以糖尿病患者可以吃，肥胖的人也可选择。

发面：发面是指面团内加入酵母，在一定温、湿度条件下,让酵母繁殖产气，促使面团膨胀。发面是营养价值最高的。发面的馅饼口感软，蓬松。因此，肠胃不好的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人，更适合吃发面。

半发面，即面团发酵程度只有正常发酵程度的一半。著名的天津狗不理的包子就是用的半发面。

热心网友时间：2023-10-11 10:29

个人口味不同我自己试吃过一种发面和死面各一半每斤面加两个鸡蛋少量盐油煎以后皮酥里嫩回味有一种淡淡的甜咸味很香的不吃馅光吃皮都很好吃你可以试试

热心网友时间：2023-10-11 10:30

死面，放点盐