凉拌皮冻调料汁

发布网友 发布时间：2022-04-24 11:40

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热心网友 时间：2023-10-11 11:30

材料猪皮    葱    姜    料酒    

做法1. 肉皮放水中煮开    

2. 刮净猪皮表面油污，切细条    

3. 放清水中加葱、姜、料酒大火烧沸，改小火煮1个半小时    

4. 捡出葱、姜，倒入容器中冷却凝固    

5. 切片装盘，蒜蓉、盐、香醋、香油、红油调成汁浇上

猪皮 适量

小蒜苗、香菜、蒜各适量。 适量

橘子皮 适量

生抽、盐、醋、香油 适量

做法 

首先准备好猪皮，清洗干净。

汤锅里放抹过猪皮的凉水中火烧开后煮3、4 分钟左右关火，不烫手时捞出猪皮，水倒掉。

用刀挂掉表皮和皮里多余的肥油，有少量的猪毛拔掉

清理干净的猪皮切成细丝，备好姜片、一块橘皮和2个八角。

把准备好的“4”里的材料一起放入汤锅，倒大概五倍猪皮的清水大火熬开改小火继续煮半小时左右放凉就成透亮的猪皮冻了。

猪皮冻切小块，小蒜苗和香菜切碎，蒜瓣切末

切好的食材一起放盆里，倒入适量的调料拌匀装盘。 

猪皮、葱、姜、料酒、蒜蓉、盐、醋、香油

 用半斤猪皮切块，二两山药切末，再加十枚开洋（或虾干），少量姜、葱、盐，一斤水，熬煮约半小时后放入冰箱冷却。这一款特别适合在夏季食用，从冰箱里拿出后切成小块，淋上柠檬汁，吃起来鲜香可口。

热心网友 时间：2023-10-11 11:30

凉拌皮冻调料汁的做法有很多，根据自己的酸甜辣口味去选择，可以用蒜泥酱油汁，然后陈醋汁，香油纸都可以

热心网友 时间：2023-10-11 11:31

1、准备猪皮冻一块，切片装盘。2、用生抽、姜末、蒜末和醋调一碗汁。3、再加一勺用花生碎末和黑芝麻做成的辣椒油。4、加适量香油调匀。5、将调好的汁倒在猪皮冻上。6、在用适量红萝卜片装饰，吃时拌匀就可以了（即好吃又好看）。