炼乳椰蓉面包怎么做如何做好吃

发布网友 发布时间：2022-04-24 09:38

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热心网友 时间：2022-05-07 17:58

主料

面团材料：
   高筋面粉300g
   

砂糖30g
   牛奶195g
   

盐3g
   炼乳25g
   

黄油30g
   耐高糖酵母3.5g
   

椰蓉馅材料：
   椰蓉（馅料）65g
   

黄油（馅料）20g
   炼乳（馅料）60g
   

蔓越莓干适量
   

炼乳椰蓉面包的做法步骤

1. 准备材料，将蔓越莓干泡水或白朗姆酒。
将面团材料中除黄油外材料放入面包机中，和面功能大概30分钟。

2. 之后放入面团材料里的30g黄油。继续揉面约20分钟。

3. 放至温暖的地方（或面包机酸奶功能）发酵至两倍大（约1小时）。

4. 面团发酵期间，将馅料里的20g黄油和50g炼乳混合后隔水融化。

5. 融化后的黄油炼乳加入椰蓉中拌匀，备用。稍留一部分黄油炼乳刷面包表面。

6. 将发酵好的面团排气揉匀后（面团较软，粘手撒些面粉），盖上保鲜膜松弛15分钟。
松弛好的面团擀成大片，尽量擀的薄一些。

7. 在面片上撒上所有椰蓉馅（也可加入部分果干，如蔓越莓干葡萄干）。

8. 将面片卷起，收口处要捏紧。

9. 将卷好的面团分成平均的6份。

10. 将面卷切口向上放入模具中（为防粘，可涂油或垫油纸）。
放入烤箱，烤箱中放一大碗热水，烤箱不插电，发酵约1小时，至约2-2.5倍大。

11. 发酵好的面团取出，烤箱预热180度。
在表面刷上之前剩的黄油炼乳，撒上蔓越莓。放入烤箱中。

12. 烤箱中层，180度，25分钟。
出炉晾凉，密封保存（不可冷藏）。

热心网友 时间：2022-05-07 19:16

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