蛋黄南瓜炸得金黄的那种是怎么做的?
发布网友
发布时间：2022-04-24 09:23
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热心网友
时间：2023-10-09 08:51
主料：南瓜500克，咸蛋(蛋黄)2个
调料：食盐1.5茶匙，淀粉100克，白糖1汤匙
做法
1、南瓜洗干净后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米宽4厘米长的段。
2、切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀，腌制20分钟，让南瓜出水。
3、咸鸭蛋取出蛋黄，并用小勺压碎备用。
4、腌好的南瓜段会出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌匀，使每一条上都沾有淀粉。
5、锅中放油，5成热时，放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄，并且变硬后沥干油捞出。
6、另起锅，锅中留少许的底油，放入压碎的咸蛋黄，小火慢慢炒。
7、当咸蛋黄炒出泡沫时，再放入炸好的南瓜条，调入1/2茶匙盐和白糖，推匀即可出锅。
材料
老南瓜（橘*）
熟咸鸭蛋黄 油
盐 味精 干淀粉 糖
做法
1、南瓜去皮切条，鸭蛋黄压成碎末。
2、锅内放水烧开，放入南瓜煮至半熟捞出。
3、趁热拌匀干淀粉，另起油锅烧到六成热，倒入南瓜炸制金*（外皮酥脆）捞出。
4.炒锅内放少许油，凉油放入鸭蛋黄，将鸭蛋黄末炒出香味后，再放盐，糖，味精，南瓜条，翻炒即可出锅。
热心网友
时间：2023-10-09 08:51
超市里有卖现成咸蛋黄的,买回来,弄四个五个左右,弄碎,然后滴入调和油,拌匀,(滴大半勺左右),然后把切成条的南瓜下锅炒,翻几下,把这个蛋黄放进去,翻炒几下就可以了,放适合自己的口味,就能起锅,我试过这样炒,味道对了就是做不出饭店的那个好看.
