鸡汁豆腐脑配方做法怎么办好
发布网友
发布时间：2022-04-24 09:33
共3个回答
热心网友
时间：2022-06-18 12:32
比豆腐脑还好喝!
准备食材
内酯豆腐、西红柿、香菜、盐、番茄沙司、胡椒粉、香油、味精、油、水淀粉。
具体步骤
1.香菜洗净切小段。
2.西红柿在开水泡2分钟。
3.西红柿去皮切碎。
4.内酯豆腐翻过来切掉四个小角，向下轻轻一磕豆腐就掉出来了。
5.豆腐切丝放入凉水中，刀工不好的可以切的片或者块都行，水中放一点点盐去豆腥味。
6.调好水淀粉。
7.锅中水开前把豆腐捞出控干水。
8.锅烧热放油。
9.放入西红柿翻炒。
10.放入番茄沙司。
11.放入水，我这里用的是老鸭汤。
12.水开后放入控干水的豆腐。
13.放入胡椒粉、盐和味精，关小火。
14.芶入水淀粉
15.点上几滴香油。
16.倒入容器中放香菜，西红柿嫩豆腐羹就做好了。
营养成分
豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有"植物肉"之美称。
热心网友
时间：2022-06-18 12:32
食材
黄豆100克
清水800克
油适量
盐适量
鸡丝50克
泡发茶树茹30克
泡发木耳40克
小葱1根
姜5克
高汤2碗
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤
1
首先将坏黄豆捡出来，然后将黄豆泡上一昼夜。
2
第二日漂洗干净，将泡开的黄豆倒入料理机中，先加水500ml打成豆浆。注：留下一小把泡开的黄豆，后面做鸡汁汤时要用。
3
用4-5层纱布过滤出豆渣,然后在用300ml的水漂洗一下豆渣，再过滤一次。
4
这是过滤两次的豆渣。
5
将过滤出的豆浆烧开，并让豆浆保持小沸腾两分钟。注：豆浆容易漫出，看在炉边别走开！
6
盐卤2克加一点点水约10克调溶化。
7
将煮开的豆浆冲入盐卤水中。
8
不要搅拌，立即盖上盖，让其静置20分钟左右。注：最好处于保温状态，因此我用了电压力锅来保温（不要通电）。
9
现在来做鸡汁浇头：鸡丝撕好，木耳撕成小朵。茶树菇撕成细条，葱姜切好。
10
锅里少倒点油，油热下葱姜、鸡丝、木耳、茶树菇翻炒两下。
11
倒入鸡汤，加盐调味。
12
还有几个小黄豆也下锅煮。
13
汤煮开了就可勾薄淀粉芡。
14
再一开，鸡汁汤煮好了。
15
成品图：凝固好的豆腐脑盛入碗中，浇上鸡汁汤，可以吃辣椒就用上一点。
热心网友
时间：2022-06-18 12:33
我不知道啊
