谁知道茄子豆角是怎么做的?
发布网友
发布时间：2022-04-24 09:33
共4个回答
热心网友
时间：2022-06-18 12:33
茄子豆角的做法
1.茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用；豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎
2.锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软后捞出控油
3.豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油
4.炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒
5.加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀，盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可
烹饪技巧
1、茄子很吸油，担心摄入过多油脂可将切好的茄子用清水浸泡片刻，让茄子吸足水分可以减少吸油量，这样还能去掉茄子的涩味;或是将茄子先蒸一下再烧制都可以有效减少吸油量。
2、因为蚝油和生抽都有咸味，这道菜是否加盐可以根据自己口味调整。
3、吃茄子建议不要去皮，它的营养价值就在皮里面，茄子皮含有丰富的维生素P能增强人体细胞间的黏着力，对微血管有保护作用，这是其他蔬菜所不能比的。
4、食用没有煮熟透的豆角易发生中毒，因其含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，因此一定要把豆角彻底煮熟后再食用。
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热心网友
时间：2022-06-18 12:33
上百度搜，茄子豆角做法视屏，有详细制作过程和步骤。
热心网友
时间：2022-06-18 12:34
我教你
热心网友
时间：2022-06-18 12:34
爆炒
