面条怎么煮
发布网友
发布时间：2022-04-24 09:34
共2个回答
热心网友
时间：2022-06-18 12:54
巧煮面条：
煮水面时，若在水面加一汤匙油，面条就不会沾了，还能防止面汤起泡沫溢开锅外。煮挂面时，不要等水沸后下面。当锅底有小气泡往上冒时就下面，搅动几下，盖锅煮沸，适量加冷水，再盖锅煮沸就熟了。这样煮面，面柔而汤清
一.根据火温的情况
1. 在火很旺的情况下,而且你只下很少的面条1--2碗最好是在水未开前就下上面条,只要你先用筷子搅开不粘锅,开锅后再点1--2次水即可.
2.在火温很慢的情况下,应该在开锅后在下面条,以免把面条煮的太烂了不劲道.并且用筷子搅开防粘锅即可.
二.根据面条的粗细及水量的大小
1.很细的面条应开锅后在下.因熟的快避免了长时间的煮制.
2.中号的面条可以在未开锅前下,但水量不应太多,因为水量太大半天不开锅就麻烦了.用筷子搅开防粘锅即可.
原料：挂面、韭菜、鸡蛋、猪肉丁、虾皮少许、其他调味品
做法：
1. 将韭菜洗净，切成1厘米长细段。猪肉切成细丁。
2. 将锅内加入少量油，姜、八角爆锅，放盐，小火将猪肉丁炒熟。
3. 加韭菜翻炒，待韭菜出香味后，加入适量开水，水的量根据韭菜及肉的总量来定，总体来说稍多一些会更好一些。
4. 开水加入锅中后，立即将两至三个生鸡蛋直接打入锅内，根据个人喜好，可以搅拌成细末或大块。加鸡精少许。
提示：我个人喜欢将鸡蛋搅碎，这样熟得快，不至于使韭菜熟大。
5. 待鸡蛋熟后，放虾皮，起锅备用。
挂面的煮法在这里不多说了，清水煮挂面，基本上会做饭不会做饭的人都会。
将煮好的挂面盛出，加入上述韭菜鸡蛋卤，这个时候，你就会明白为什么要将卤的水稍放多一些，因为韭菜鸡蛋卤的汤，才会使韭菜鸡蛋打卤面最好吃！
热心网友
时间：2022-06-18 12:55
朋友：你好！
下面将我做排骨面的做法推荐给你，供你参考。
原料：排骨，面条 。 配料：八角，桂皮，小茴香，肉蔻，姜片，蒜，酱油，料酒，盐，糖，青菜 。
做法：
1、烧开水，将排骨放入焯两分钟，捞出。用温水洗净备用。
2、锅里倒适量油，油温后下姜片、葱段、蒜瓣和花椒爆香后迅速捞出并放入排骨翻炒，趁大火倒入一杯酱油充分上色后，喷入料酒一杯。
3、然后倒入热水，完全没过排骨。把八角、桂皮、小茴香、肉蔻、姜片、蒜包入纱布包中，也放入锅中。如果能用肉汤代替热水，味道会更加浓郁。
4、中火煮开后，捞出浮沫，转小火慢炖大约一个半小时或至肉酥汤香，根据口味调入适量盐和糖，然后捞出香料包，放入洗净的青菜叶后关火，盖上盖焖一会儿。
5、另取一只锅煮熟面条，将面条捞出盛入碗中，然后放入排骨和青菜，倒入炖排骨的汤汁，即成一碗热乎乎的红烧排骨面。好吃极了！
以上回答希望对你有所帮助，如你满意，敬请采纳。
