聊聊看,龙利鱼怎么做才好吃?
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发布时间：2022-04-24 09:19
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热心网友
时间：2023-07-05 21:59
首先，挑选龙利鱼，鳞片完整不易脱落，肉质坚实，富有弹性，眼球饱满突出，角膜透明，鱼鳃色泽鲜红，腮丝清晰。挑选龙利鱼鱼块时，要选择肉质饱满坚实的。然后龙利鱼解冻后用厨房纸擦干水分，切成1.5厘米见方的块，加入适量橄榄油、少量黑胡椒、姜丝腌制15分钟。去皮的番茄切成小块备用，腌制好的鱼肉放在滚水中烫熟然后捞出备用，锅烧热后倒入适量油，放入切好的番茄，中火不断翻炒，番茄炒出汁以后加入两勺番茄酱继续翻炒，加入小半碗水，水开后放入煮熟的龙利鱼块，煮2分钟左右，小半碗水和玉米淀粉混合成水淀粉，然后倒入锅中大货煮开，收汁浓稠，然后加一小勺盐、一小撮糖调味出锅就好啦。
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时间：2023-07-05 21:59
用料龙利鱼250g、番茄1个豆腐、（略老的那种）1方、杏鲍菇1根、金针菇1小把，番茄酱适量，在下厨房市集买的龙利鱼肉，物美价廉，纹路清晰，很新鲜哦，把龙利鱼肉切块，加盐、胡椒粉，腌制10分钟，番茄表面切十字刀，放入沸水中煮2分钟，捞出番茄撕掉外皮，切成丁，杏鲍菇、豆腐洗净切丁，金针菇洗净，再切点葱花和蒜瓣，腌制好的龙利鱼过沸水，煮变色后捞出备用，炒锅放适量油，先爆香蒜瓣，入番茄丁煸炒出水，然后加入适量番茄酱，拌炒均匀，加入适量清水，加适量盐、白糖、生抽调味，水煮开后，先加入杏鲍菇、豆腐、金针菇煮熟，再加入煮过的龙利鱼，小火炖入味，撒一点葱花，完成。
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时间：2023-07-05 22:00
香煎龙利鱼不错，1000克鲜活的龙利鱼清洗干净，加入50克姜丝、30克蒜米、50克香葱、20克黄酒、20克白糖、2勺生抽、5克盐，码味备用，烧热锅子，加一勺油，一次放入铺满锅子的鱼，不要重叠，中火煎5分钟，翻一面，再煎3-4分钟，所有的鱼分别煎好后，根据个人口味洒上甜醋姜丝、泡辣椒。肉质非常细嫩，非常鲜美。
热心网友
时间：2023-07-05 22:00
龙利鱼解冻后，洗净，用厨房纸吸干，切成小块，龙利鱼块加盐、生抽腌制5分钟。生抽放一小勺就够了，不然会影响鱼肉颜色。小葱切花，蒜头切成蒜泥，干辣椒切成小块。起油锅，将腌制好的龙利鱼块裹上生粉，入油锅炸熟后，捞出沥油。油锅内放入2瓷勺的油，放入干辣椒、花椒、蒜泥、葱花炒香。放入一大勺豆瓣酱，为了帮助豆瓣酱化开，可以放一点水进去，炒匀调料后，放入龙利鱼块，炒匀。出锅装盘。
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时间：2023-07-05 22:01
超市里的龙利鱼多半是处理好的鱼肉，没有刺，很好打理，所以我经常给家人做，龙利鱼肉用冷水缓化，彻底化透，将龙利鱼切成粗条，用少许料酒、盐、葱段、姜片腌制半小时，将淀粉和鸡蛋打成糊，加入少许五香粉拌匀，将腌制鱼里的葱姜捡出来，将鱼柳先沾满面粉，再挂层淀粉糊，下六成热的油里炸熟。（面粉一步不可以省，这样的做法可以让炸物更酥脆。）这时，可以直接吃啦。可以沾椒盐，也可以沾番茄酱。
