做凉粉用木薯粉行不行
发布网友
发布时间：2022-04-24 09:23
共4个回答
好二三四
时间：2022-09-10 05:50
木薯粉可以做凉粉吃。木薯粉是从热带植物的块根中提取的淀粉，这种植物属大槭科，与蓖麻、橡胶、小桐子同科。木薯粉在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性，是婴儿食品牛奶布丁的主要成分，也用来使汤汁及炖菜变稠。
木薯粉：
木薯淀粉无异味，适用于需精调气味的产品，例如食品和化妆品等。
口味平淡：木薯淀粉无味道、无余味（例如玉米），因此较之普通淀粉更适合于需精调味道的产品，例如布丁、蛋糕和馅心西饼馅等。
浆糊清澈：木薯淀粉蒸煮后形成的浆糊清澈透明，适合于用色素调色。这一特性对木薯淀粉用于高档纸张的施胶也很重要。
粘性：由于木薯原淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比率高达８０：２０，因此具有很高的尖峰粘度。这一特点适合于很多用途。同时，木薯淀粉也可通过改性消除粘性产生疏 松结构，这在许多食品加工中相当重要。
热心网友
时间：2023-05-01 06:29
可以，下面介绍做法：
准备材料：木薯淀粉适量，水适量
制作步骤：
1、准备木薯淀粉一碗
2、把木薯淀粉放在碗里，加入一碗水搅拌均匀至碗底无沉淀
3、锅里再加入5碗水烧开（木薯淀粉和水的比例是1:6，因为刚刚淀粉里已经加了一碗水了，锅里再加入5碗水就够了）
4、把搅拌好的木薯淀粉缓缓的倒入锅中，要边倒边搅拌
5、锅里开始起泡，中小火慢慢边加热边搅拌，以免糊锅
6、直到锅里的凉粉糊变的透明粘稠就可以关火了
7、盘子擦干水分，刷一层油，防粘
8、把搅拌好的凉粉糊倒进盘子里晾凉后，放进冰箱冷藏两个小时
9、把冷藏 好的凉粉拿出来，倒扣在盘子里
10、把凉粉切成条状或者块儿即可
热心网友
时间：2023-05-01 06:29
【香辣木薯粉凉皮做法】
材料：
面粉，盐，木薯粉，豆芽，黄瓜，油辣子，鸡粉，老陈醋，味极鲜酱油，香菜，蒜头，白芝麻，芝麻油。
步骤：
1、面粉， 木薯粉加入少许盐 加适量水 和成面团，揉一会放置半小时。
2、倒半盆水开始洗面 挤，揉， 捏。
3、大概洗个5次，把洗面水过滤下倒在另一个盆中。
4、就这样静静的放置数小时直到淀粉沉淀。
5、倒去水面， 只留底层粉底 搅搅均匀。
6、用的2个比萨盘，底下抹上薄薄一层油 勺2勺粉浆【薄厚随意】上锅蒸熟 大概也就2 分钟
出锅后可置于冷水面 这样凉的快好撕。
7、蒸好后 放凉 切皮 放冰箱冷藏会。
8、豆芽，香菜，黄瓜丝等配料 调料 调和一起拌匀。木薯凉粉就完成了。
热心网友
时间：2023-05-01 06:30
付费内容限时免费查看回答不能。凉粉的主要原材料是凉粉草与木薯淀粉不同。
提问玉米淀粉也不可以做凉粉吗
回答玉米淀粉可以做凉粉材料玉米淀粉70克，水1500克，糖浆，蜂蜜，牛奶，QQ糖25克做法1.取其中少量冷水把粉混合搅匀成无核糊状。2.再用剩余的水煮滚，把先前搅匀的糊边搅边倒入锅中改小火慢慢煮，并边煮边搅动.再次煮开就好了!3.起锅倒入碗中，待凉后放入冰箱冻几个小时。4.取出切小块，加入糖浆或者牛奶.蜂蜜就可以吃了!
热心网友
时间：2023-05-01 06:30
木薯凉粉的做法:
一、材料
木薯淀粉150克、水900克
二、做法
1.取一定量的薯淀粉，薯淀粉：水=1:6
2.加入6倍量的清水
3.用筷子搅拌均匀
4.倒入锅中
5.先中火煮至起泡
6.转小火加热，不断搅拌这个过程中
7.呈半透明，继续加热10-15秒钟，大量冒泡，关火
8.倒出，入容器中，晾凉，再放冰箱冷藏2-3小时
9.取出就可以变着花样折腾来吃了
