隔夜菜的危害?
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发布时间：2022-04-24 09:44
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热心网友
时间：2022-06-18 15:34
1、隔夜菜产致命亚*盐
有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜，非但营养价值不高，还会产生致病的亚*盐。储藏蔬菜中亚*盐的生成量随着储藏时间延长和温度升高而增多，而如果将蔬菜放在冰箱中冷藏(2—6摄氏度)，则其亚*盐的增加较少。
一些高蛋白高脂肪的剩菜，更是吃不得。空气中的有害细菌会在2个小时内附着在剩菜上开始繁殖，大家都知道蛋白质和脂肪在细菌的作用下，大部分都会产生有害物质，如硫化氢、胺、酚等，这些物质对人体有害。
2、不同种类不同部位的蔬菜危害大小不同
不同种类的蔬菜在相同储藏条件下，亚*盐的生成量是不一致的。通常茎叶类蔬菜最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃的话，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。
特别提示：常温下，存放到第二天产生亚*盐较多的有菠菜、菜花、豆角、甘蓝、青椒，菠菜中的亚*盐远远超过其他蔬菜。产生亚*盐较少的有西红柿、莴笋、韭菜、西葫芦、茄子、蒜薹、胡萝卜、芹菜。
一般隔夜饭的话比隔夜菜要好，隔夜菜才是非常的不建议吃，那个对身体危害太大，甚至有可能致癌，米饭的话就比隔夜菜还一些，不过注意米饭里面不要放菜之类的东西，混在一起隔夜之后很容易导致变质的，这一点要注意。
热心网友
时间：2022-06-18 15:35
隔夜菜致癌的罪魁祸首就是亚*盐，摄入剂量过高会导致中毒，长期大量摄入则会产生致癌性。
热心网友
时间：2022-06-18 15:35
其实也没有什么太多的危害呀，经常有人吃隔夜菜影响也不大。
