苦瓜能增进食欲,健脾开胃,凉拌苦瓜怎么做?

发布网友 发布时间：2022-04-24 09:42

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热心网友 时间：2022-06-18 15:09

生活中含有苦味儿的蔬菜并不多，除了苦苣和有些野菜具有苦味儿外，就是苦瓜了，一般含有苦味儿的食物，都有清热去火的作用，尤其比较适合夏季食用。

苦瓜因其味道的原因，很多人吃不惯，但它的营养成分极为丰富，除了含有蛋白质、糖、矿物质及维生素还，还含有独特的营养成分，其中，苦味素被誉为“脂肪杀手”，能清热泻火、健脾开胃；苦瓜甙有调节血压、血脂、胆固醇，保护心脑血管等作用；奎宁等生物碱类物质有利尿活血、消炎退热、清心明目等作用，所以，即便再不喜欢的食物，我们也要适当吃些，对身体健康都是很有帮助的。

苦瓜日常的做法是炒或凉拌，个人建议还是凉拌比较好，因为，凉拌苦瓜不仅脆嫩爽口，而且，凉拌能够很好地保留其中的维生素，而炒熟吃，不仅损失大量的维生素，也会摄入较多的油脂，同时也起不到清热败火的作用。凉拌苦瓜，能增进食欲，健脾开胃，那么具体怎么做呢？

【凉拌苦瓜】

食材：苦瓜1个、食盐、小米辣、生抽、植物油、大蒜瓣、花椒粒、白糖

制作过程：

1、首先将苦瓜放在流水下，仔细用软毛刷刷洗干净。

2、洗净的苦瓜纵向切开，用铁勺挖去瓤和子，再切成片薄片，装盘备用。

3、大蒜去皮拍碎；小米辣切段儿备用。

4、锅中烧水，水开后加入一小勺食盐及几滴植物油，将苦瓜片放进去焯水一分钟，一分钟后捞出，放凉白开水中投凉，然后捞出控下水，重新放回盘中，撒上大蒜碎。

5、热锅倒入少许植物油，将花椒粒和小米辣放入，炸出香味儿，捞出花椒粒，将热油浇在苦瓜上面的蒜碎上。

6、取一个干净的小碗，加入少许食盐、两勺生抽及少量白糖，搅拌均匀，浇在苦瓜片上拌匀，凉拌苦瓜就做好了，清脆爽口，咸香入味儿，特别的美味。

提醒：

1、苦瓜片焯水后，要投入凉白开水中投凉，这样吃起来更清脆爽口。

2、苦瓜一次不要吃太多，以免伤了脾肺之气，最好搭配有辛温作用的食物，如辣椒、大蒜、葱及胡椒等。

以上是关于“苦瓜能增进食欲，健脾开胃，凉拌苦瓜怎么做?”问题的解答，希望对您有用，感谢您的阅读，我们下期见。

热心网友 时间：2022-06-18 15:09

把苦瓜洗干净之后，把里面的瓤去掉，然后把外面切成苦瓜条，在水中浸泡一段时间，把苦水挤出去，然后在苦瓜里面放入醋，味精，盐，香菜，葱，搅拌起来就可以了。

热心网友 时间：2022-06-18 15:10

凉拌苦瓜的制作方法非常的简单。首先将苦瓜切好备用，然后起锅烧油，倒入葱，姜蒜爆香，在锅中放入适量的花椒和大料，然后将热油泼到苦瓜上边，滴入适量的香油和辣椒油，搅拌均匀就可以了。

热心网友 时间：2022-06-18 15:10

准备好苦瓜，然后把苦瓜切成小块，放入盘子里，然后加入葱姜，蒜酱油，蚝油，搅拌起来就可以。