红烧大块鱼的做法,红烧大块鱼怎么做好吃,红烧
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发布时间：2022-04-24 09:43
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热心网友
时间：2022-06-18 15:14
1.将鱼洗净剁成长方块
2.放少许面粉加淀粉、五香粉、盐抓匀
3.锅中放油，油热将腌好的鱼块放入油中炸至两面金黄
4.捞出控油
5.锅留底油放入姜片、葱段爆香，倒入黄酒、生抽、老抽、白糖，八角大料，加入一大杯热水烧开
6.放入鱼块、盐、大火烧开后用汤勺舀去浮沫,盖上锅盖转小火炖20分钟，捡去八角大料葱段等，最后倒入蚝油，用旺火收浓汤汁，放入味精即可出锅
红烧鱼块的做法小贴示：
煎鱼为了避免沾锅，可先将锅烧热，用姜片将锅子擦一遍后放油，等油烧热后放入鱼块。要将有鱼皮的一面朝下，鱼块在煎好一面后翻面再煎另一面。煎鱼的时候要用小火，这样煎鱼才不易沾锅煎碎。
热心网友
时间：2022-06-18 15:15
前言
鱼肉味道鲜美，含有丰富的完全蛋白质，脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸
无机盐、维生素含量较高，另外，鱼肉的肌纤维比较短，蛋白质组织结构松散，水分含量比较多，因此，肉质比较鲜嫩，和禽畜肉相比，吃起来更觉软嫩，也更容易消化吸收。所以，可以看出，鱼类具有高蛋白、低脂肪、维生素、矿物质含量丰富，口味好、易于消化吸收的优点。
经常吃鱼要比吃肉好多了呢~
材料
主料：鲤鱼500g；
辅料：油适量、盐适量、姜适量、葱适量、酱油适量
红烧大块鱼
1
准备好材料，鱼肉，其实有一整条鱼的说，鱼头前天给煮吃了，这个鱼肉今天就想着弄个红烧大块鱼来吃。。。
2
鱼肉切成大块装盘备用
3
姜，葱切好备用
4
锅烧热下油！
5
倒入姜片丝煸炒！
6
倒入鱼块！
7
近点拍个P~煎一面~
8
翻面过来煎
9
加入盐，鸡精，酱油等调料
10
继续翻煎，注意不要煎糊！
11
加入适量的水，炖一会
12
待水炖至一定程度时，火关小，撒上葱花~
13
OK，装盘出锅
小贴士
注意鱼不要煎糊，火候控制好，另外就是加水炖的时间跟量！
