如何鉴别雪蛤?麻烦告诉我
发布网友
发布时间：2022-04-24 12:01
共1个回答
热心网友
时间：2023-10-12 02:08
青岛饭店餐饮总监苏国渊给市民教了几招真假雪蛤的鉴别方法。第一是要看外观，苏国渊说，含潮20%状态下的真雪蛤膏是*或淡*块状半透明；伪品呈团状，或大块状，颜色为深*，不透明。无潮干品雪蛤膏则是*或黄杂褐色，蜡质明显半透状；另外，还有一个非常有效的方法，就是浸水鉴别法：真雪蛤膏吸水性强，水浸体积增大10-30倍左右，但伪品一般只能膨胀3-5倍，而且有较脓的鱼腥味。
