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排骨的做法很多,可以清炖,可以糖醋,还可以蒸着吃。接下来,分享一种排骨的做法,叫做可乐排骨。提到这道常小菜,许多人会想到可乐鸡翅,其实可乐不仅可以和鸡翅做,还可以用排骨做。我们一起来看看可乐排骨的具体方法和技巧,学完以后一定要自己在家也能做出美味的可乐排骨。
第一步:把买回来的排骨清理整洁,之后放进清水中浸泡三个小时,还记得每过半小时换一次水。
提示:买排骨时,最好是让老板帮忙把排骨剁一下,那样拿回去直接洗洗就可以吃完。此外,清理排骨后尽量把排骨浸泡一段时间,那样可以去除排骨内的鲜血,促使做出来的排骨更进味。
第二步:借着浸泡排骨的时长将调料准备好,包含可乐,食用盐,葱段,姜片,调料,良姜,生抽,米酒,白砂糖,食用盐等。
第三步:起锅,锅中加入适量的清水,大火将水烧开,之后将浸泡好的排骨加入锅中。给排骨焯一遍水,撇掉白沫子,将排骨盛出,清理整洁,放进盆里预留。
提示:做可乐排骨前最好加一步,这一步就是烫排骨。给排主骨焯水可以高效去除排骨内的脏东西,促使做出来的排骨既没有腥味儿又色香味俱全。
第四步:另起锅,加入适量的植物油,加入八角炒成香气后将焯山泉水的排骨加入锅中,开中火慢煎至排骨表层呈现橙*为止,之后加入适量的清水,开大火,加入适量的良姜,生抽,葱段,姜片等调味品,最后倒进可乐,让可乐没过排骨,开大火收汁,待炒糖色进行之后,一道色香味俱全的可乐排骨就做好了。
提示:煎排骨的时候,大伙儿一定要留意调节好火候,最好中火慢煎,把排骨煎至两边金黄就可以。请记住排骨一定不要煎糊,假如煎得太糊,做出来的排骨会有苦味,一点也不好吃。最后总结一下可乐排骨的做法和技巧。
第一,是浸泡排骨。浸泡排骨可以高效去除排骨内的鲜血,促使做出来的可乐排骨没有腥味儿。
第二,给排骨焯水。用清水浸泡排骨还能除去排骨里面的污垢,使排骨更加鲜美。
第三,煎排骨时要注意调好火候,中火慢煎,让排骨煎到橙*,这样排骨才更好吃。
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可乐排骨的做法还是比较简单的,如果想要味道好的话,可以煮的时候放一片香叶。
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先用排骨煮一下,然后是冷油下锅上加上换到里面吵一下,再加上排骨一起炒,加上可乐调料放到锅里面闷干就可以了
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应该用冰糖炒出糖色,然后将排骨放在锅中均匀翻炒,最后倒入可乐,倒点上色酱油,放入其他的配料就可以了。
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可以放入一些食盐,放入一些白砂糖,放入蒜末,放入小葱,放入香菜,再倒入一瓶可乐,这样就调好了。
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在碗里面放入,盐,白糖,味精,鸡精,老抽,海鲜酱油,蒜末,加入热水化开,这样料汁就做好了。
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1.将排骨洗净切寸状,然后锅中烧水,烧开后放入排骨,等水即将再次滚开时将排骨捞出,用凉水冲洗干净、滤干水分备用(过水的目的是为了撇去排骨中的杂质,让口感更鲜美);
2.用花生油爆香姜片(3片),再加入焯好的排骨爆炒;
3.然后将炒好的排骨放入瓦煲,再放少量八角和老抽、盐、可乐;
4.用中火煲至收汁就好,上台时放少量的葱段。
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制作可乐排骨的调料非常的讲究,不仅仅是使用可乐,还要使用到少量的白糖以及少量的生抽。这样炒出来的调料汁,味道才会非常的鲜美。
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懒人版的可乐排骨做法就是无需加调料汁,直接锅内放焯好水的排骨、倒没过排骨的可乐、也可以加点姜片等或不加,直接煮开、收汁就行
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可乐排骨的调料汁一般就是可乐还有白糖,盐,鸡精就可以了,不需要添加其他的东西,如果可以,可以添加一点儿桂皮,香叶,就可以了。