东北酸菜粉的做法

发布网友发布时间：2022-04-24 12:01

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热心网友时间：2022-05-07 09:11

主食材：酸菜300克、粉条50克、五花肉50克

辅料：八角2个、姜1块、干辣椒2个、花椒1克、生抽、盐、鸡精

步骤：

1、五花肉洗净切成方块；

2、粉条放入温水中泡发；

3、酸菜洗净挤干水分；

4、姜1块切片；

5、干辣椒剪成段；

6、锅中放入适量油，油温烧至6成热；

7、放入五花肉煸炒至微焦；

8、放入姜片、八角、干辣椒、花椒炒香；

9、放入酸菜翻炒1分钟；

10、加入生抽；

11、倒入适量清水；

12、大火煮开换小火炖10分钟；

13、放入粉条继续炖10分钟；

14、加入盐半勺、鸡精半勺拌匀后盛出即可。

热心网友时间：2022-05-07 10:45

付费内容限时免费查看回答您好东北酸菜的正宗做法

1.大白菜最好选择菜帮薄的品种，玻璃瓶一定要无油，不然酸菜会变质的。我的做法和用的工具极为简单，怕是东北人见到会乐，但是真的是好吃，而且零失败，好吃就是硬道理。

2.切菜案板和刀也一定要做到无油。

3.把大白菜切成细丝。声明一下，一棵大白菜只能做一瓶多一点儿，所以大家在做时，要多准备几棵白菜，多备一些瓶子。

4.把白菜丝放进大盆里，撒上适量盐，拌匀，让它腌制出水，而白菜丝也被盐腌的塌秧。用无油的手把白菜的水分挤掉，放进玻璃瓶里，再用筷子把瓶子里的白菜向下压实，瓶子装到最多八分满，盖上盖子，让其发酵，期间不要开盖，一个月后即可食用