烙饼怎样起层?
发布网友
发布时间：2022-04-24 12:28
共5个回答
热心网友
时间：2023-10-12 20:43
呵呵~~
1.将面团摊一个大大的圆圆的薄皮，然后往中间倒食用油，用面皮对折的方式使油均匀的附在面皮上。
2.面皮上均匀地洒上细盐，喜欢吃葱油饼的话将葱切碎洒在面皮上面。
3.从面皮的一边慢慢卷起来，就像卷画轴那样的，卷成一条长长的圆柱体。
4.两手拿两端，向中间盘起来，要两手同时卷啊。卷到中间的时候将两个大圆盘一上一下叠起来。按实，再擀成合适大小就行啦。
烙的时候底下稍微倒点油，这样饼会很香。
出锅就可以吃啦~~~
传自偶老妈的手艺。。。。
哈哈
热心网友
时间：2023-10-12 20:44
烙饼起层的关键秘诀在和面，要把面的三分之一用很热的水（接近开水）和，三分之二的面用常温水和，将面擀成薄面后刷油卷起，再擀成薄饼，放饼铛（或平底锅），记住三翻四烙九转才能烙的均匀，出锅后再用手将饼抓抓就成很细很薄的饼了。
热心网友
时间：2023-10-12 20:44
1, 将面团擀成薄皮，然后在中间倒上食用油，把油涂匀。撒上薄薄一层干面粉。
2，可用葱油，椒盐等调味。
3，从一边卷起，成条。下剂子。两手拿两端，向中间盘起来，要两手同时卷。
4，擀成合适大小的饼即可。
热心网友
时间：2023-10-12 20:45
简单的说就是有油才有层 互相不粘
你试一下
1 把面做成很大的薄圆饼
2 上面抹一层油
3 卷起来 就是从一面卷 使之变成条状
4 切断 大小看你喜欢(从侧面看就像大大泡泡糖卷一样)
5 那一个 把面卷拉长转两圈 纵向拍成小饼
我说的还挺明白吧 希望能帮上你^^
热心网友
时间：2023-10-12 20:46
像做广东的传统蛋塔传统千层酥那样,加猪油和面,肯定会很多层
