烙饼怎么才能起层
发布网友
发布时间：2022-04-24 12:28
共2个回答
热心网友
时间：2023-10-12 20:43
呵呵~~
1.将面团摊一个大大的圆圆的薄皮，然后往中间倒食用油，用面皮对折的方式使油均匀的附在面皮上。
2.面皮上均匀地洒上细盐，喜欢吃葱油饼的话将葱切碎洒在面皮上面。
3.从面皮的一边慢慢卷起来，就像卷画轴那样的，卷成一条长长的圆柱体。
4.两手拿两端，向中间盘起来，要两手同时卷啊。卷到中间的时候将两个大圆盘一上一下叠起来。按实，再擀成合适大小就行啦。
烙的时候底下稍微倒点油，这样饼会很香。
出锅就可以吃啦~~~
传自偶老妈的手艺。。。。
哈哈
热心网友
时间：2023-10-12 20:44
饼起层，主要依靠面层面之间的防止粘合间隔填料。
间隔填料主要有，油，油酥，熟料，菜末等。
如：油饼用油间隔填料，酥饼用油酥（生面用油炒熟）。也有用熟油调和面的。
仅供参考
