最简单的蛋黄南瓜怎么做啊
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饭店做得比较复杂，要把南瓜先用水焯一下再滚上干淀粉用油锅炸制（煮一下再炸比较好），这样会比较香，作为家常菜的话有点麻烦，也比较油腻。家常的方便一些，将咸蛋黄在锅里整一下让它软一些，用勺子压碎，南瓜切条（圆南瓜切成均匀略厚的片也可以）放在开水里煮到六七分熟，然后沥干水分，然后用炒锅多加些油，放入咸蛋黄炒均匀，加入南瓜翻炒均匀，加点盐，喜欢的话撒上切碎的小葱绿点缀。这样也很好吃。
