我买这牛肉干太干了请问有半干的吗
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发布时间：2022-04-24 19:58
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热心网友
时间：2023-09-09 19:35
你买的应该是超干牛肉干，半干的牛肉干有啊。两种都属于风干牛肉 都需要经过风干熟制，但是含水量和风干度不同 还有选用肉的部位也不同。超干型的牛肉干是零水分 ，一般要风干一周以上再经过烤制而成的， 大概5斤鲜牛肉才能出一斤牛肉干， 选用牛后腿的小黄瓜条或牛里脊制成， 牛肉纹理较细很难嚼 ，但回味较浓 ， 全风干的易于保存，所以不用真空包装， 价格也在每斤150元以上。
一般塑封包装的都是半干的风干牛肉含有一定的水份 一般选用先风干后油炸工艺制作 口感比较适中要好嚼一些也比较好消化 选择牛后腿部位的大黄瓜条 牛肉纹理较粗 三斤鲜肉出一斤牛肉干，好一点的价格在每斤120元左右。
