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豇豆是南方人日常饮食中非常常见的一种食材,也就是俗称的豆角。很多朋友在从菜市场买回豆角的时候,想要长时间保存买回来的豇豆,要知道缸豆如果没处理好,吃了以后是很可能会中毒的。要想长时间保存豇豆,我们可以将它做成干豆角。那么干缸豆应该怎么做呢?那么接下来就由我来介绍一下干缸豆的做法吧。
第一步:
准备豇豆大约20斤。挑选青脆嫩的,不要有虫眼,有密麻斑点,颜色发白,籽粒饱胀的都别要。因为豇豆发白籽粒饱满,证明老了,有筋,晒干了再做菜会咬着嵌牙。必须得青嫩的才行。
第二步:
买回后要趁着清洗,全部的根根检查一遍,发现虫眼什么的挑出去。然后烧开水,倒两勺盐。水开了把豇豆分批放进去,3分钟的样子就捞起来。
第三步:
焯好水的豇豆挂到太阳下暴晒,豇豆水分巨大,缩水厉害,约莫下来20斤豇豆晒成干豆角不到2斤,可见含水率高达90%往上。
看了我的方法,现在你知道豇豆怎么保存长时间了吗?学会了的话就快快把这个方法分享出去,让更多的人知道豇豆怎么保存长时间。进行以上步骤操作的同时,我们需要注意的是不要偷懒省去焯水的步骤噢。以上就是豇豆怎么保存长时间的方法。
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一、密封保鲜法
把买来的鲜豇豆放入塑料袋或保鲜袋中,扎紧袋口,放进冰箱的冷藏室即可。这种保存方法可以保存5~7天,但是放久了会逐渐出现咖啡色的斑点,有碍观瞻。还有一点需要提醒,就是鲜豇豆入袋时表面不能带有生水。
二、洒水保鲜法
将豇豆装入带孔的塑料袋中,然后用剪刀把塑料袋剪个孔,放在阴凉处,每天可用手洒少许水在上面,或用湿布或弄湿的干净卫生纸盖在袋子上。这种保鲜法时间比较短,可保鲜2~3天,适合在常温下保存豇豆。
三、焯烫冷冻法
如果你希望鲜豇豆能保存更长时间,可以采用这种焯烫冷冻法,可以保存一个月依然翠绿鲜嫩,原有的风味还不会被破坏。
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密封
低温
防止阳光照射