自己在家制作奶枣的时候,掌握哪些技巧才能做出好吃的奶枣?

发布网友发布时间：2022-04-25 03:19

共5个回答

热心网友时间：2022-06-30 18:21

奶枣最近太火了，要是想吃还得早早的去排队才能买到，吃进嘴里，有红枣的香甜，干果的脆香和奶粉的奶香，三种味道碰撞在一起，真的能惊艳到味蕾。今天我们就来聊聊如何在家来制作这道小零食呢。

准备肉厚饱满的灰枣500克，清洗干净后放入烤箱，低温80度烘烤15分钟，让枣变得干燥。尽量不要用大红干枣，它的果皮厚，而且个头大，做出来也不好看。用去核器去掉红枣的果核，或者找一个吸管（平时喝酸奶，牛奶的吸管就行），从枣的顶端旋转扎进去，果核也能轻松去除掉。准备拨好的干果，我喜欢的就是巴旦木和核桃，掰成小块，塞进枣核的位置，动作轻柔一些，别把枣弄破了。

平底锅中放入40克黄油，开小火用铲子翻动搅拌，直到黄油融化，然后加入150克的棉花糖，注意铲子要一直搅动，否则容易粘住锅底。等棉花糖呈现半融化的状态，颜色变成白色后倒入50克的全脂奶粉（不要用脱脂的，味道不甜），再次翻炒十几秒后就要关火，用锅中的余温继续翻动，直到棉花糖全部融化和奶粉融合在一起。趁热倒入红枣，快速的翻动，保证每一个红枣都沾上糖，千万不能等糖放凉了再弄，会不好整形。注意棉花糖不能炒过火了，否则会发硬，口感变很差。

案板上撒些奶粉，下手把红枣揉成圆形，裹上一层奶粉，防止黏连在一起就大功告成了。整形到最后，糖难免会发硬，枣不好弄下来，那就重新放入锅中，再用小火加热一下就可以了。想要更多的滋味，我们可以在加奶粉的时候放可可粉，抹茶粉等等，做成多姿多彩的奶枣哦。

热心网友时间：2022-06-30 19:39

把红枣去核，把自己喜欢的坚果塞入红枣，然后把黄油融化，倒入棉花糖搅拌，再加上奶粉，挂入红枣，搅拌均匀，再搓成团，裹一层奶粉就好了。

热心网友时间：2022-06-30 21:14

需要注意不能够加太多的奶油和白糖。在做的过程中加入面包粉，淀粉。温度不能太高，大枣选择成熟的。

热心网友时间：2022-06-30 23:05

一定要选择一下高品质的红枣，以及巴旦木，黄油，在制作过程中，温度是非常重要的，要控制温度，都是非常重要的。

热心网友时间：2022-07-01 01:13

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