北方部分喜欢吃什么鱼?

发布网友 发布时间：2022-04-25 03:25

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热心网友 时间：2023-10-23 05:50

做为居住在北方沿海城市的人，天生属猫爱吃鱼，市面上常见不常见的鱼吃过无数。要说爱吃的鱼，有这么几种:海鱼有:嘉吉鱼:海边有句话“嘉吉鱼头、鲅鱼尾”，这说明嘉吉鱼是非常美味的鱼。嘉吉鱼鱼肉雪白，肉厚而刺少，用来炖汤和清蒸都是异常鲜美的。就是现在想吃的“碰”！

扒皮鱼:扒皮鱼也叫“绿鳍马面鲀”，只有绿鳍的扒皮鱼味道才鲜美。扒皮鱼的肉质是最接近螃蟹味道的，简单的酱焖以后它的肉呈一块一块的，吃起来有螃蟹肉的鲜甜在里面。以前扒皮鱼是制作烤鱼片的主要原料，近几年海边也越来越少了!所以现在新鲜的扒皮鱼价格也是不菲的。

鲅鱼:属于最受沿海居民欢迎的经济鱼种，价钱不贵，肉厚而刺少。用它可以制作很多“脍炙人口”的佳肴，比如【鲅鱼饺子】、【鲅鱼炖粉条】、【鲅鱼烩饼子】、【熏鲅鱼】等等。是非常常见也很受欢迎的鱼。

黄花鱼:黄花鱼分大黄花鱼和小黄花鱼两种。大黄花鱼现在基本都是养殖的，只有小黄花鱼才是产量高、价钱便宜受欢迎的鱼。小黄花鱼在海边人的手里，可以制作出无数佳肴。比如:【黄花鱼锅贴】、【黄花鱼丸子】、【家常焖小黄花鱼】等等。黄花鱼的肉呈蒜瓣状，别看个头小但没有多少的刺，味道非常鲜美。

海鳝鱼:这种鱼以前家里有产妇，属于必买的下奶的鱼。鳝鱼肉质细腻、雪白，晾至半干以后用来烤食，是特别鲜美的。很多日料店里烤鳗鱼都是他们的招牌菜。

老板鱼:老板鱼浑身脆骨，整条都可以食用。肉呈一丝一丝的，尤其是腌渍晾干以后，是我们这里过年“走油”的必备菜。多宝鱼:多宝鱼现在养殖技术很成熟，市场上常年都有鲜活的售卖。多宝鱼最美味的做法就是清蒸，鱼肉紧致、细腻，鲜嫩香滑，是家庭聚餐非常有面子的一道大菜。

鮟鱇鱼:非常便宜而且长相丑陋的鱼，不过这个鱼全身软骨，鱼肉洁白紧实，吃起来有肉的感觉，并且没有腥味。尤其是它的鱼肝和鱼肚，是整条鱼的精华所在，特别的香滑过瘾。

鲳鱼:鲳鱼是海边人的最爱，鱼肉厚实无细刺，肉质洁白、细腻，一直都是海鱼中的上品。

刀鱼:刀鱼也就是大家常说的带鱼，估计从南到北的人，都会好这一口。带鱼属于特别常见的海鱼品种，除了新鲜的带鱼以外，其它冷冻的带鱼价格可以说是很平民的，所以北方不论沿海还是内陆地区，带鱼都是特别受欢迎的鱼。

淡水鱼:鲤鱼:北方很多不靠海的城市，都非常喜欢吃鲤鱼。尤其是过年的时候，喜欢来上一条个头大的鲤鱼，有吉利的意思在里面。最主要的是现在鲤鱼价钱便宜，而且也非常常见。

鲫鱼:鲫鱼在北方也比较受欢迎，很多人喜欢用鲫鱼做汤。而且不少家有产妇的，都喜欢用鲫鱼做汤“下奶”。

以上这些都是经常能买到，而且价钱还可以接受的鱼，我认为味道都是不错的。淡水鱼因为吃的少，只挑了两种比较常见的，不过也是北方大部分人家都喜欢的。

热心网友 时间：2023-10-23 05:50

北方*部分喜欢吃鲤鱼，因为鲤鱼肉质粗糙，适合用来做炖菜，长时间炖煮不会稀烂，并且去掉鱼腥线和加入葱姜腌制后并不是很腥。

热心网友 时间：2023-10-23 05:51

其实我们北方人比较喜欢吃带鱼，尤其是油煎的带鱼，外酥里嫩，再配上一碗米饭，真的是人间美味一大享受。