油炸核桃仁的做法
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发布时间：2022-04-25 03:28
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懂视网
时间：2022-10-02 08:25
1、首先，将买回来的干黑核桃，用核桃钳子夹开，取出里面的核桃仁放入盘子中待用。
2、其次，锅中倒入适量的食用油，将它稍微烧热一些。
3、再次，将盘子里面的核桃仁倒入油锅中，用小火慢炒，要勤翻炒。
4、需要注意一点，油炸核桃仁时的火候要小一点，这样可以避免炒焦了。
5、最后，当我们看到锅里的核桃仁炸的有一点黄色时，吃起来也比较脆酥.
6、这时候关掉火，然后在锅里撒一点盐，黑核桃仁搅拌均匀后，等它凉下来了之后就可以食用了，吃起来很脆、很香。
热心网友
时间：2024-10-30 06:56
核桃本身就是一种坚果类食品，带有的香味都是比较浓郁的，如果利用核桃仁来油炸的话味道也是更加不错的，因为经过油炸之后，核桃仁的香味就会像浓缩了一样更加的厚重。油炸核桃仁需要注意的就是要把握好油温的控制。
主料：核桃(鲜)100克
辅料：鸡蛋1个
调料：色拉油适量、食盐适量、白糖适量、红薯淀粉35克
炸核桃的做法：
1.准备原料，核桃仁若干;
2.将核桃仁烫一下开水，捞出;
3.趁热蘸裹糖和少量的盐;
4.将蛋和淀粉混合成蛋糊;
5.将核桃仁倒入蛋糊里;
6.让每粒核桃都挂上蛋糊;
7.筛淀粉到核桃仁上，拌匀;
8.将多余的淀粉过滤掉;
9.四层热油温，小火炸核桃仁;
10.炸好后，捞出控油晾凉;
烹饪技巧：
1、蛋糊用红薯淀粉比较容易成型。
2、拌好的核桃仁要马上下锅，避免炸时粘连。
3、按个人口味还可以加辣椒粉哈。
核桃仁的功效与作用
1、核桃营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪，矿物质和维生素。每100克中含蛋白质15.4克，脂肪63克，碳水化物10.7克，钙108毫克，磷329毫克，铁3.2毫克，硫胺素0.32毫克，核黄素0.11毫克，尼克酸1.0毫克。脂肪中含亚油酸多，营养价值较高，此外，还含有丰富的维生素B、E。
2、核桃含有丰富的维生素B和E，可防止细胞老化，能分健脑、增强记忆力及延缓衰老。核桃中还含有特殊的维生素成分，不但不升高胆固醇，还能减少肠道对胆固醇的吸收，适合动脉硬化、高血压和冠心病人食用。
3、核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发，及具有防治头发过早变白和脱落的功能。
4、核桃仁还含有多种人体需要的微量元素，是中成药的重要辅料，有顺气补血，止咳化痰，润肺补肾等功能。
当感到疲劳时，嚼些核桃仁，能缓解疲劳和压力。核桃仁的吃法颇多，可单独生吃或炒熟吃，还可水煮、作糖蘸、煮粥、煲汤、入药等等。发热咳喘、烦躁不安、吐血症者不可吃核桃。要注意核桃的吃法和宜忌。
首先应该适量、长期、坚持服用，核桃仁所含的脂肪，虽然是有利于清除胆固醇的不饱和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的热量，如果过多食用又不能被充分利用的话，就会被人体做为胆固醇储存起来，结果适得其反。
热心网友
时间：2024-10-30 06:51
大家选核桃的时候一定要选重一点的，太轻的核桃里面多半已经坏了。一些不良商家有可能会把陈年核桃当新核桃卖，所以选的时候一定要看核桃的外壳，如果外壳颜色又淡又暗，多半是陈年核桃，还有就是随便取一个核桃，打开壳看里面的果仁，新鲜的核桃仁掰开之后是偏白色的，如果颜色发黄或者发黑，多半是陈年核桃，并且新鲜的核桃闻起来是淡淡的坚果香，而且不是刺鼻的霉味或者油腻味。
首先利用核桃夹把核桃仁全部取出来，我这里大约有250克核桃仁。因为核桃仁的皮有苦涩味，所以需要先处理一下。把250克核桃仁倒进开水锅里，煮30秒，这样就能很好的去除核桃仁表皮的苦涩味了。做这个菜对核桃的品种是没有的，根据自己的口味来选择就可以了，我用的是的纸皮核桃。
然后把煮好的核桃仁起锅，倒入筲箕里沥干多余的水分。然后用厨房纸把核桃上残留的水分吸干，一定要保证核桃仁表面是没有一点水的。因为核桃仁是凹凸不平的，所以擦水分的时候一定要仔细一点，多擦一会。核桃仁如果不经过水煮，做出来不仅有苦涩味，而且还没有那么脆口。
然后把核桃仁倒进大碗里，打入一个鸡蛋，加一点点的盐突出甜味。然后搅拌均匀，让每一个核桃仁都裹上蛋液。因为核桃仁是凹凸不平的，凹进去的地方不容易粘上蛋液，所以一定要多搅拌几分钟，直到核桃仁每一个地方都沾上蛋液。
然后少量多次的加入玉米淀粉，搅拌均匀，直到核桃仁全部都沾上玉米淀粉，并且相互之间不会粘连。然后把核桃仁挑选出来备用，这一步主要是为了过滤掉多余的淀粉。待会下锅的时候才会更方便。这里的淀粉不要换成其他淀粉，一定要用玉米淀粉才可以。
然后开始制作，锅里倒入熟菜油，油温四成热，把核桃仁放进去，用小火慢慢的炸。刚开始不要动它，以免淀粉脱落。炸个10秒钟之后，轻轻推动核桃仁，防止粘锅。炸这个核桃仁和炸花生米一样，不能心急，要慢慢的炸，这样才能把核桃仁炸透、炸脆，大约需要8分钟左右。把握不准备它有没有脆的，可以取一个起来，吹凉之后尝一下就可以了。把炸好的核桃仁起锅备用。
接下来给核桃挂霜。干净的锅里加入80克清水，再加入130克白糖，然后用小火把它炒化。3分钟后白糖已经全部融化了，继续炒。4分钟后糖浆开始鼓大泡了，再继续炒5分钟。然后把核桃仁下锅，核桃仁下锅之后要立马关火，然后不停地翻炒，让每一颗核桃仁都裹上糖浆。
2分钟后这个糖浆开始霜化了，再继续炒，直到糖浆彻底霜化，并且变得比较干燥为止，当霜花变得非常白，并且非常干燥之后就起锅装盘。
热心网友
时间：2024-10-30 06:54
主要材料：核桃仁(鲜)100克
辅材：生鸡蛋1个
调味品：食用油适当、食用盐适当、白砂糖适当、红薯粉35克
炸核桃的做法：
1.提前准备原材料，核桃肉多个;
2.将核桃肉烫一下沸水，捞起来;
3.趁着热蘸裹糖和小量的盐;
4.将蛋和木薯淀粉混和成蛋糊;
5.将核桃肉倒进蛋黄液里;
6.让每片核桃仁都挂上蛋糊;
7.筛木薯淀粉到核桃肉上，翻拌;
8.将不必要的木薯淀粉过虑掉;
9.四层热水温，文火炸核桃肉;
10.炸好后，捞起来控油补水放凉;
做菜方法：
1、蛋糊用红薯粉较为非常容易成形。
2、拌好的核桃肉要立刻入锅，防止炸时黏连。
3、按本人口感还能够加辣椒面哈。
核桃肉的作用与功效
1、核桃仁营养丰富，带有丰富多彩的蛋白、人体脂肪，矿物和维他命。每100克中含蛋白15.4克，人体脂肪63克，碳水化物10.7克，钙108mg，磷329mg，铁3.2mg，尼克酸0.32mg，维生素b20.11mg，尼克酸1.0mg。人体脂肪中含脂肪酸多，营养成分较高，除此之外，还带有丰富多彩的维生素b2、E。
2、核桃仁带有丰富多彩的维生素b2和E，可避免 体细胞脆化，会分益脑、提高记忆力及防衰老。核桃仁中还带有独特的维他命成份，不仅不上升胆固醇，还能降低肠胃对胆固醇的消化吸收，合适动脉硬化、高血压和冠心病人服用。
3、核桃肉带有亚麻油酸及钙、磷、铁，是身体理想化的皮肤美容护肤剂，常常服用有润皮肤、乌双鬓，及具备预防秀发太早皮肤变白和掉下来的作用。
4、核桃肉还带有多种多样身体需要的营养元素，是中药方剂的关键辅材，有疏肝理气补血补气，化痰止咳，润肺止咳补肾壮阳等作用。
当觉得疲惫时，嚼些核桃肉，能消除疲劳和工作压力。 核桃仁的吃法颇多，可直接生吃或炒过吃，还可水焯、作糖蘸、熬粥、熬汤、当药这些。 发热咳嗽、焦躁不安、吐尿症者不能吃核桃。要留意核桃的吃法和忌宜。
最先应当适当、长期性、坚持不懈服食，核桃肉含有的人体脂肪，尽管是有益于消除胆固醇的不饱和脂肪，但人体脂肪自身具备很高的发热量，假如过多服用又不可以被灵活运用得话，便会被身体作为胆固醇保存起来，结果得不偿失。
热心网友
时间：2024-10-30 06:51
首先利用核桃夹把核桃仁全部取出来，我这里大约有250克核桃仁。因为核桃仁的皮有苦涩味，所以需要先处理一下。把250克核桃仁倒进开水锅里，煮30秒，这样就能很好的去除核桃仁表皮的苦涩味了。做这个菜对核桃的品种是没有的，根据自己的口味来选择就可以了，我用的是的纸皮核桃。
然后把煮好的核桃仁起锅，倒入筲箕里沥干多余的水分。然后用厨房纸把核桃上残留的水分吸干，一定要保证核桃仁表面是没有一点水的。因为核桃仁是凹凸不平的，所以擦水分的时候一定要仔细一点，多擦一会。核桃仁如果不经过水煮，做出来不仅有苦涩味，而且还没有那么脆口。
然后把核桃仁倒进大碗里，打入一个鸡蛋，加一点点的盐突出甜味。然后搅拌均匀，让每一个核桃仁都裹上蛋液。因为核桃仁是凹凸不平的，凹进去的地方不容易粘上蛋液，所以一定要多搅拌几分钟，直到核桃仁每一个地方都沾上蛋液。
然后少量多次的加入玉米淀粉，搅拌均匀，直到核桃仁全部都沾上玉米淀粉，并且相互之间不会粘连。然后把核桃仁挑选出来备用，这一步主要是为了过滤掉多余的淀粉。待会下锅的时候才会更方便。这里的淀粉不要换成其他淀粉，一定要用玉米淀粉才可以。
然后开始制作，锅里倒入熟菜油，油温四成热，把核桃仁放进去，用小火慢慢的炸。刚开始不要动它，以免淀粉脱落。炸个10秒钟之后，轻轻推动核桃仁，防止粘锅。炸这个核桃仁和炸花生米一样，不能心急，要慢慢的炸，这样才能把核桃仁炸透、炸脆，大约需要8分钟左右。把握不准备它有没有脆的，可以取一个起来，吹凉之后尝一下就可以了。把炸好的核桃仁起锅备用。
接下来给核桃挂霜。干净的锅里加入80克清水，再加入130克白糖，然后用小火把它炒化。3分钟后白糖已经全部融化了，继续炒。4分钟后糖浆开始鼓大泡了，再继续炒5分钟。然后把核桃仁下锅，核桃仁下锅之后要立马关火，然后不停地翻炒，让每一颗核桃仁都裹上糖浆。
2分钟后这个糖浆开始霜化了，再继续炒，直到糖浆彻底霜化，并且变得比较干燥为止，当霜花变得非常白，并且非常干燥之后就起锅装盘。一道又香又脆的挂霜核桃就完成啦，晶莹剔透，雪白如霜，香甜可口，越吃越上瘾，营养又解馋。喜欢的朋友可以收藏或者转发，有空的时候做做看吧。
热心网友
时间：2024-10-30 06:57
对于一些喜欢吃小零嘴的朋友来说，对于核桃仁是不陌生的，也是很喜欢吃的，核桃仁的吃法有很多，不过最受欢迎的还要说油炸核桃仁，十分的咸香酥脆，小孩子很是喜欢。但是现在的食品安全让人忧心，为了孩子吃的健康，在家里做就很多家长的选择。那油炸核桃仁怎么做?下面就为您介绍一下。
油炸核桃仁怎么做?下面为您介绍：
主料：核桃(鲜)100克
辅料：鸡蛋1个
调料：色拉油适量、食盐适量、白糖适量、红薯淀粉35克
炸核桃的做法：
1.准备原料，核桃仁若干;
2.将核桃仁烫一下开水，捞出;
3.趁热蘸裹糖和少量的盐;
4.将蛋和淀粉混合成蛋糊;
5.将核桃仁倒入蛋糊里;
6.让每粒核桃都挂上蛋糊;
7.筛淀粉到核桃仁上，拌匀;
8.将多余的淀粉过滤掉;
9.四层热油温，小火炸核桃仁;
10.炸好后，捞出控油晾凉;
烹饪技巧：1、蛋糊用红薯淀粉比较容易成型。
2、拌好的核桃仁要马上下锅，避免炸时粘连。
3、按个人口味还可以加辣椒粉哈。
通过上文的介绍，现在大家对于油炸核桃仁怎么做应该是了解了吧!学会了就可以在家做了，无论是孩子还是其他的家人，都会喜欢上他这款美味的小吃的。核桃仁的吃法还有很多，朋友们在休息的时候可以再学一下其他的做法，变着花样的吃，这样也不会吃腻!常吃核桃对身体好哦！
