怎么做红烧鸡?
发布网友
发布时间：2022-04-25 03:45
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懂视网
时间：2022-11-20 19:35
1、把准备好的鸡爪一刀两断,冷水下入锅中,加入料酒去腥,焯水捞出用水冲凉,起锅加油,加入葱段,姜片大料,小火炸出香味。
2、放入鸡爪,红烧酱油,海鲜酱油,蚝油,十三香,精盐,白糖,倒入一瓶啤酒,盖盖小火焖25分钟,大火收汁装盘即可。
热心网友
时间：2024-03-27 06:43
红烧鸡
做法
原料：鸡，用水灼一下。
调味料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角，还可以加蒜。
将所有调味料（除葱以外）整碎，放入炖肉用的不锈钢调料蛋中。
油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化、起泡、泡沫消退、白糖变成金*时，放入洗干净的鸡，中火翻炒，直到每块鸡变成漂亮嘅金*……
放入一锅热水（千万不要放凉水，因为已经受热后肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味），水量到淹没鸡就得。
放入调料蛋和葱片、一勺豉油、一勺盐（不要使放太多豉油，因为炒糖色已经足够了，而且豉油太多会盖住鸡本身的香味）。
用中火将鸡炖烂，汤汁变少时改大火将汁收浓，以不干锅为准。
红烧啤酒鸡的做法去年在河南一家馆子所尝到的一道菜，红烧啤酒鸡，口感
，味道，堪称一绝。回来后一直怀念那种味道！也尝试过几次做那道菜，也请教过几位厨师，但就是做不出那种味。愿有会做这道菜的朋友提供独家秘方！在下感激不尽！我现在的具体做法如下：锅里放点油，烧热，下白糖，搅拌至白糖变色，起沫。下鸡块，炒至糖浆均匀粘满鸡块，看火候差不多的时候，下一瓶啤酒，放盐，盖锅。中途加佐料，姜，蒜，大茴，八角，料酒，煮烧至啤酒蒸发的差不多，鸡块洒发麦香的时候，下味精，葱。起锅。
热心网友
时间：2024-03-27 06:43
红烧鸡肉怎么做？鸡肉处理干净，切块加入葱姜过水，锅中加入油加入葱姜蒜，冷水，捞出后，把准备好的调料倒入翻炒均匀即可。
热心网友
时间：2024-03-27 06:44
红烧鸡做法
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时间：2024-03-27 06:44
鸡块腌制，起锅翻炒加豆瓣酱炒香下洋葱香菇
热心网友
时间：2024-03-27 06:45
用压力锅也能做出超级好吃的烧鸡，快试试吧
