鳝鱼面怎么做

发布网友 发布时间：2022-04-22 00:42

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热心网友 时间：2024-02-09 08:26

　　有两种做法，汤面或炒面，根据个人口味选择：

　　汤汁鳝鱼面：

　　食材： 鳝鱼肉，空心菜，拉面或鸡蛋面，姜，蒜，酱油，鲍鱼汁，胡椒粉，鸡精，绍酒

　　1.鳝鱼洗净切段（不用去骨），空心菜洗净

　　2.先把面煮熟，捞起放入清水中；用煮面的水把空心菜烫熟；

　　3.炒锅烧热，下油放入姜，蒜爆香，下入鳝鱼片煽炒至变色，加少许淀粉水，下入调味料，翻炒均匀至汤汁浓稠，喜欢辣椒的话可以在这时加入一些辣椒粉之类的，然后出锅．

　　4.把煮好的面捞起装盘，摆上空心菜，再把炒好的鳝鱼及汁浇在上面即可

　　爆炒鳝鱼面：

　　食材： 鳝鱼肉，韭黄或蒜苗，拉面或鸡蛋面，姜，蒜，酱油，鲍鱼汁，胡椒粉，鸡精，绍酒

鳝鱼洗净切小段，韭黄或蒜苗洗净切小段。

先把面煮熟，捞起过冷水，降温，沥干

炒锅烧热，下油放入姜，蒜爆香，下入鳝鱼片煽炒至变色，放入面，下入调味料（依据个人口味添加辣椒），翻炒，最后放入韭黄或蒜苗，炒匀即出锅。

热心网友 时间：2024-02-09 08:27

鳝鱼还能这样做？颜值美味并存！

热心网友 时间：2024-02-09 08:27

用料
鳝鱼4条
面条按个人需求
大蒜5粒
料酒2勺
盐少许
豆瓣酱3勺
葱花少许
步骤
1.洗净的鳝鱼切断，用料酒食盐腌十分钟。
2.大蒜切片，豆瓣酱适量，碗中备用。
3.油烧到七分熟，放入大蒜与豆瓣酱略炒。加入鳝鱼断翻炒5分钟，最后加点水收汁。
4.煮面，按自己口味加入鸡蛋与青菜。
5.碗中加入少量酱油，盛入面条，最后将刚烧好的鳝鱼汤汁混合，洒上葱花。美味出炉，大功告成。
小贴士
2人份哦！