柠檬酸菜鱼怎么做
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发布时间：2022-04-22 00:46
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热心网友
时间：2023-06-15 17:52
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热心网友
时间：2023-07-15 11:02
主料：草鱼、酸菜、柠檬、杭椒、小米椒、大葱、姜
辅料：大蒜、泡椒、香菜、干红椒、花椒、鸡蛋清、油、盐、胡胶粉、料酒、淀粉、鸡精
草鱼一条，清洗干净，头斩断，从鱼尾处片成3片:两片鱼肉，一片鱼骨
鱼肉从鱼尾斜刀片成鱼片，鱼骨斩成段。
鱼片加适量盐，料酒，胡椒粉，鸡蛋清，淀粉，拌匀，腌制30分钟
准备配料:酸菜洗净，切成段，柠檬切成片，葱姜切成片，大蒜拍碎，干红椒剪成段，杭椒和小米椒切成小节，香菜切成段。
锅里热油，下入葱姜蒜干红椒爆香，放入鱼头煎至两边金黄。然后倒清水，放入鱼骨 ，小火煮30分。
另起锅，热油。放入葱姜蒜，干红椒，花椒爆香，然后放酸菜和泡椒爆炒。倒入之前炖好的鱼汤，放适量盐，胡椒粉，鸡精调味，放入柠檬片，煮15分钟
下鱼片。一片一片逐量放入，用锅铲轻轻推动鱼片，煮至鱼片变色熟透，大约两分钟。
煮好的鱼片倒入碗中，放入青红椒沫，锅里热油，将油淋在辣椒沫上
最后撒上香菜段。
新鲜美味，营养健康，酸辣可口的柠檬酸菜鱼就做好
