正宗柠檬酸菜鱼怎么做
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发布时间：2022-04-22 00:46
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时间：2022-07-04 05:19
食材用料：
草鱼[图]草鱼1000克相克食物
酸菜250克
柠檬[图]柠檬1个相克食物
杭椒2个
小米椒3个
大葱[图]大葱1段相克食物
姜[图]姜1段相克食物
大蒜[图]大蒜4瓣
泡椒5颗
香菜[图]香菜3根相克食物
干红椒5个
花椒[图]花椒适量
鸡蛋清一个
油[图]油适量
盐适量
胡椒粉[图]胡椒粉适量
料酒[图]料酒适量
淀粉[图]淀粉适量
鸡精适量
菜谱做法：
柠檬酸菜鱼的做法图解11.草鱼一条，清洗干净，头斩断，从鱼尾处片成3片:两片鱼肉，一片鱼骨。
柠檬酸菜鱼的做法图解22.鱼肉从鱼尾斜刀片成鱼片，鱼骨斩成段。
柠檬酸菜鱼的做法图解33.鱼片加适量盐，料酒，胡椒粉，鸡蛋清，淀粉，拌匀，腌制30分钟。
柠檬酸菜鱼的做法图解44.准备配料:酸菜洗净，切成段，柠檬切成片，葱姜切成片，大蒜拍碎，干红椒剪成段，杭椒和小米椒切成小节，香菜切成段。
柠檬酸菜鱼的做法图解55.锅里热油，下入葱姜蒜干红椒爆香，放入鱼头煎至两边金黄。然后倒清水，放入鱼骨 ，小火煮30分。
柠檬酸菜鱼的做法图解66.另起锅，热油。放入葱姜蒜，干红椒，花椒爆香，然后放酸菜和泡椒爆炒。倒入之前炖好的鱼汤，放适量盐，胡椒粉，鸡精调味，放入柠檬片，煮15分钟。
柠檬酸菜鱼的做法图解77.下鱼片。一片一片逐量放入，用锅铲轻轻推动鱼片，煮至鱼片变色熟透，大约两分钟。
柠檬酸菜鱼的做法图解88.煮好的鱼片倒入碗中，放入青红椒沫，锅里热油，将油淋在辣椒沫上。
柠檬酸菜鱼的做法图解99.最后撒上香菜段。
新鲜美味，营养健康，酸辣可口的柠檬酸菜鱼就做好了。
