猪头冻怎么做
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猪皮滑爽筋道的口感，深受大家的喜爱。 猪皮含有很高的蛋白质，尤其是胶原蛋白。对皮肤非常好，所以许多爱美女士都喜欢这道菜。
猪皮的做法有很多：比如卤猪皮，炒猪皮，还有我们人人都喜欢的猪皮冻。其实做猪皮冻有许多种方法，可以根据自己的口味儿做出不同的味道。今天咱们就来分享一种做猪皮冻的方法。清澈明亮简单方便，这是最简单好吃的家常做法。
1、我们准备猪皮，先把猪皮的毛剃尽，用水清洗一下。然后冷水下锅，水开了以后，撇去浮沫。放点葱段姜片，加点料酒，煮上五分钟。这样可以去除腥味，处理猪油的时候非常的方便。
2，煮好以后捞出来，用凉水淘一下。用凉水淘一下，这样就不会烫手了，接着我们把猪皮里面的油脂全部都剃干净。剃干净后用凉水清洗一遍。再切成丝或者切成小丁都可以。撒点咸盐，来回搓，这样可以更好的去除油脂，然后倒水清洗两遍，水特别清澈就可以。
3、水和猪皮的比例1:1；一碗猪皮一碗水。然后倒在一起上笼蒸40分钟。蒸好以后晾凉定型以后，就可以调制实用。
这样做出的猪皮冻，清澈明亮。就像玻璃一样，比用锅熬得简单又方便，好看又美观。大家喜欢可以试一下！
