怎么做清炖鸡

发布网友 发布时间：2022-04-22 00:46

我来回答

共5个回答

懂视网 时间：2022-06-20 09:15

1、三黄鸡洗净，去掉内脏和内部油脂。

2、葱姜切段。

3、表面用姜擦一下。

4、红枣洗净，浸泡10分钟。

5、锅中水烧开，放入鸡焯一下。

6、另起锅注水，放入鸡和葱、姜、红枣。

7、盖上锅盖。

8、大火烧开小火炖1小时左右。

9、盛出，撒上胡椒粉和盐即可。

热心网友 时间：2022-06-20 06:23

清炖鸡：食材准备

主料：鸡半只
辅料：葱适量，姜适量，盐适量，花椒适量，八角适量
制作步骤
1、鸡切块洗净。
2、锅中加水，煮沸。
3、加鸡块，焯水。
4、葱切段，姜切片，大枣洗净。
5、花椒八角放入调料盒。
6、焯好的鸡块放入高压锅，加葱姜，加调料盒，加入开水。
7、炖25分钟。
8、出锅，加入香菜即可。

热心网友 时间：2022-06-20 07:41

　　清炖鸡
　　用料：肉鸡1只，盐8克，味精5克，葱10克，姜10克，料洒15克，香油3克。
　　制法：1 将鸡开膛取出内脏，注意将粘在胸骨上的肺去掉，放入清水中将血水冲净，用刀根部把鸡剁成鸡蛋大小的块。葱切段，姜切块。2 炒锅上火，烧开一锅清水，将鸡块放入，待其表面收缩后取出，放入凉水中洗净，并将其表面污物去掉。3 炒锅上火，加入清水，放入葱、姜块、料洒、盐和味精，放入鸡块，开锅后转用小火烧制。大约烧制25-35分钟，待肉烂后，即可食用。

　　清炖鸡参汤
　　主料：
　　水发海参400克，童子鸡1500克，火腿片25克，水发冬菇50克，笋花片50克，鸡骨500克，小排骨250克。
　　辅料：
　　精盐6克，料酒35克，葱10克，姜10克，味精5克，高汤1000克。
　　制法：
　　①将发好的海参洗净，下开水锅氽一下取出。
　　②鸡骨、小排骨斩成块，与竞童子鸡一起下开水锅氽一下取出，洗净血秽。
　　③冬菇去蒂，洗净泥沙待用。
　　④将海参、童子鸡放在汤碗内，将笋花片放在海参与童子鸡间的空隙两头,火腿片放在*，加入料酒、味精、精盐、葱姜、鸡骨、小排骨、高汤、盖上盖子，上笼蒸烂取出，除去鸡骨、排骨，捞去葱、姜，即可食用。
　　营养：
　　内含蛋白质14克，脂肪192.4克，碳水化合物25.2克，钙246.7毫克，维生素B2：17.7毫克，磷181795.3毫克，铁73毫克，维生素A2455.4国际单位，维生素B1：19毫克，维生素C12毫克，尼克酸416.2毫克，能产热12335.9千卡。
　　功能：
　　补肾益精、养血润燥、健脾壮骨、培益脏腑，对于产后体虚食之有益。且富含磷、钙，对于婴儿骨质发育甚为有利：含蛋白质丰富，对于产后母体营养丰富具有很好的促进作用。

　　清炖鸡孚
　　【原料】
　　鸡腿肉二只（重约400克）。 蛋清25克、净猪肉100克、熟火腿片25克、水发冬菇15克，干淀粉30克、绍酒25克、精盐7.5克、花生油750克（实耗油50克）。 【制作过程】
　　将猪肉剁成米粒状，放碗内，加调料拌匀。鸡腿去骨皮朝下，平摊在砧板上，用刀轻轻横竖排剁，拍一层干淀粉，将肉茸均匀地平铺在鸡肉上，仍用刀排剁几遍，使肉茸与鸡肉粘合，再将其切成3厘米宽的菱形状。将蛋清打成发蛋，加干淀粉拌匀成发蛋糊，再净鸡块放入滚蘸。将锅上火烧热放油，烧至五成热（约125℃）时，将鸡块下油中炸约1分钟，待鸡块稍起软壳，呈白色时，用漏勺捞出沥油。然后将其放入砂锅内，加鸡清汤、火腿片、绍酒、精盐，加盖上旺火烧沸后，移微火上焖半小时至酥烂，放入冬菇，稍焖即成.

热心网友 时间：2022-06-20 09:16

清炖鸡
原料：清远鸡、五指毛桃、玉米、红枣、香菇、姜、葱、芫荽、盐、鸡粉、料酒。
做法步骤：
第1步、准备食材。
第2步、将鸡剁块，因为鸡还是比较稚嫩剁口时别太小块。
第3步、冷水加入葱姜料酒再将鸡肉下锅煮。
第4步、将水煮沸从浊煮到清，这样血水就基本排净了。
第5步、鸡肉洗净后加入高压锅，玉米切块，五指毛桃，红枣，香菇，姜片一起入锅并加入适量水。
第6步、加盖煮上汽转中小火煮10分钟。
第7步、10分钟泄气开盖，老鸡煮的时间要久点。
第8步、将到砂锅中煮调入鸡粉，盐。
第9步、关火加入芫荽段。
第10步、上菜啦。
第11步、原汁原味清炖鸡

热心网友 时间：2022-06-20 11:07

材料
原料：肉鸡1只
配料：葱，姜，香菜，八角，盐，鸡精，料酒
做法
1：将鸡斩块洗净，焯水去血沫
2：葱切段，姜切片，香菜切段
3：炒锅上火放清水，加八角、葱段、姜片、鸡块大火煮开
4：撇去浮沫，放料洒、盐、鸡精转小火炖半小时
5：待肉烂后，撒入香菜段即可食用