怎样和面炸丸子炸的好
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发布时间：2022-04-22 00:45
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热心网友
时间：2023-11-16 21:48
方法/步骤
1、和面（把鸡蛋、盐、发酵粉、蒜末、姜末放在面粉中，用温水和面，水以不烫手为宜，面要稀一点如图），面和好后要饧30分钟，保证发酵粉充分发挥作用。
2、锅中放油。注意油温要高，保证面丸放进锅立刻膨胀。
3、用勺子把饧好的面放过锅中，一次不要放太多，开炸。
4、炸到此种程度就行了，可以装盘了。
注意事项
和面要用温水，并饧30分钟，这个过程一定牢记。
炸丸子时，油温要高，但千万注意别起火。
热心网友
时间：2023-11-16 21:48
要先把丸子晾干水再沾上蛋清液
之后沾上面包糠或者少量面粉放下去炸
