冰糖糯米藕做法
发布网友
发布时间：2022-04-22 00:36
共4个回答
懂视网
时间：2022-09-29 16:27
1、用料：糯米80克、藕2节、冰糖60克、红糖50克、水3000毫升。
2、将糯米浸泡半个小时，藕清洗干净刮去皮，在藕的一端切开。
3、将浸泡好的糯米塞入藕孔中。不用塞的太紧，但要用筷子适当捅下，做到没有空洞。
4、用牙签固定藕身和盖，然后入高压锅，加入5-6倍的清水，再加入红糖（上色）与冰糖（加多少按自己喜好），冰糖要敲碎了放进去，然后尽量用筷子搅拌到冰糖和红糖都基本融化了，可以慢慢加热。这样更有利于融化。
5、待糖完全融化后，盖上盖子，大火烧开后转中火压40-50分钟即可。
6、吃前切成片，淋点煮藕的汤汁上去，撒点干桂花装饰。清新又美味。淋点蜂蜜在上面也非常的不错。
好二三四
时间：2022-10-13 11:17
材料主料：糯米100克、黑米100克、莲藕500克。
步骤：
1、提前一天将黑米糯米混合浸泡。
2、莲藕一根，要莲藕两端没有破损的，洗净去皮。
3、莲藕在一端切掉一小段，灌装莲藕后再用牙签把切掉的部分对好插结实，以免漏米。
4、灌装糯米时一边往藕孔中填米一边轻磕藕的底部，让混合米均匀的分布在藕孔中，用牙签插紧。
5、上高压锅加水没过莲藕蒸25分钟，切片，浇上熬制粘稠的冰糖水即可食用。
懂视网
时间：2022-11-04 18:27
1、主料：藕2节、糯米80克、冰糖65克、红糖35克。
2、辅料：蜂蜜适量
3、糯米洗净用清水泡30分钟。
4、准备冰糖，红糖。
5、藕去皮洗净。
6、在藕的一头切开。
7、装入糯米。
8、将切下的小块用牙签固定。
9、电压力锅加入适量水，放入藕。
10、加入冰糖。
11、加入红糖搅拌均匀。
12、选择合适的键煮熟排气，取出切片，吃时淋上蜂蜜即可。
热心网友
时间：2023-12-03 00:19
【冰糖糯米藕】
【食材】：莲藕 3节，糯米 300g，红枣 100g，红糖 100克，冰糖 150g。
【具*作步骤】：
1.准备好所有的食材。做冰糖糯米藕最好是选择黄白相间、没有太多黑斑的，藕节要粗壮饱满，并且不宜太长，容易填入糯米，也方便放入压力锅中。
2.糯米清洗干净以后，加冷水浸泡三个小时左右。
3.红枣也加水浸泡片刻， 清洗干净红枣褶皱里面的灰尘。
4.莲藕清洗干净以后，削去外皮，从较粗的一端大约5厘米的地方切开。
5.将泡好的糯米填入莲藕孔里面，一边塞糯米一边嗑一下莲藕，用筷子每个孔里插一下，将糯米填实，要填满但是也不要填得太实，因为糯米煮熟之后是会膨胀的。切下来的小莲藕段也要塞满糯米。
6.装满糯米以后，将切下来的莲藕段重新盖回去，用牙签固定住，牙签要多插几根，固定牢，煮的时候才不会松散。
7.依次将三节莲藕全部都处理好。动作要尽量快一些，避免时间过长，莲藕氧化变色。
8.将处理好的莲藕放入电压力锅内胆中，然后将红糖、冰糖和红枣全部倒入锅中。
9.加入清水，水量一定要没过莲藕，然后高压1个小时。
10.时间结束之后，开盖，这时的莲藕颜色还不是很深，淡淡的红色。如果不急着吃的话，可以放在汤汁里面浸泡一夜，颜色会更深一点。
11.将莲藕全部捞出来，装入盘中，晾至完全冷却。
12.锅中的红枣汤倒出来，留下少许汤汁，加热烧成浓稠的糖汁。
13.将莲藕切成薄片，装入盘中，然后将烧至粘稠的糖汁浇在藕片上面就可以上桌享用啦。注意莲藕一定要完全冷却之后再切，否则容易散。
【小贴士】：
1.冰糖甜味醇厚不腻，红糖温补，可以起到提色的作用。如果想要味道浓郁、颜色更深的，可以多加一些，反之就少放一些。
2.用牙签固定藕段的时候，一定要固定牢固，否则烹煮
热心网友
时间：2023-12-03 00:20
若明友的做法来说的话，就是把糯米先蒸熟，以后在加冰糖在。去办，在偶像再去争就特别的好吃。
热心网友
时间：2023-12-03 00:20
这个就是把藕片蒸熟以后，然后在上面浇上一些桂花汁就可以了。
热心网友
时间：2023-12-03 00:21
莲藕怎么做最好吃，手把手教你冰糖糯米藕，软糯香甜吃不腻
冰糖糯米藕
这款糯米藕小吃有香肠的即视感，只需将莲藕罐上糯米蒸熟，切片淋汁，就是这么简单，当清淡的莲藕裹上甜糯的味道，会在你的嘴巴里碰撞出一番怎样的奇妙快感呢？
食材准备
450克莲藕，150克糯米，樱桃少许
100克冰糖，50克麦芽糖，食用油适量
烹饪步骤
1 把洗好的莲藕切开。
2 将泡好的糯米塞入莲藕孔中。
3 再用切下的盖子盖上，插入牙签固定。
4 热锅注油烧至四成热，放入莲藕。
5 滑油片刻后捞出备用。
6 锅留底油，倒入适量清水。
7 放入冰糖、麦芽糖煮沸。
8 放入莲藕。
9 加盖煮30分钟至熟。
10 揭盖，捞出莲藕。
11 拔去牙签后切片。
12 在盘中码好。
13 浇上锅中余下的糖汁。
14 饰以樱桃即成。
相关常识
莲藕的含糖量不高，又含有大量的维生素C和食物纤维，对肝病、便秘、糖尿病等患者都十分有益。莲藕中还含有丰富的丹宁酸，具有收缩血管和止血的作用，对于瘀血、吐血、尿血、便血的人以及孕妇极为适宜。
制作指导
这道小吃的特点是软、糯、香、甜，在做的时候要花点时间慢慢去煮。挑选藕的时候看里面的藕洞是否干净，而且表皮以不要太白的为好，太白反而有可能是用药水浸泡过的。
