清蒸武昌鱼该怎么做才能鱼肉鲜美、汤汁香醇呢？
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发布时间：2022-04-22 00:40
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热心网友
时间：2023-09-20 03:21
清蒸武昌鱼好吃。
主料：武昌鱼600g。
辅料：葱适量、姜适量、蒸鱼豉油20ml、盐5g、白酒5ml、花椒5粒、剁椒适量、食用油适量。
清蒸武昌鱼的做法
1、将武昌鱼去膛去鳞洗净。
2、在鱼身上打上花刀。用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味
3、将一部分葱姜切片。
4、另一部切成丝备用。
5、把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟。
6、蒸锅放入水烧开。放入鱼，大火蒸制7分钟，关火虚蒸5分钟。
7、把鱼取出倒掉汤汁加入葱姜丝和蒸鱼豉油。
8、炒锅放油烧热加入花椒炸香。
9、鱼身放入少量的剁椒，把热油泼在鱼上即可。
热心网友
时间：2023-09-20 03:21
做法：
原料：鲜团头鲂一尾（约重二斤），水发玉兰片一两，芝麻油一两，白糖一钱，料酒三钱，葱花一钱，熟猪油一两，味精半钱，湿淀粉六钱，酱油一两，姜末二钱。
步骤：
1、将鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，在鱼身上划斜十字刀纹五个。玉兰片切成薄片；
2、炒锅置旺火上，下芝麻油烧热，把鱼下锅两面煎黄，加入料酒、姜末、酱油、精盐、葱段、玉兰片、清水等，一起烹调；
3、待汤汁烧沸后，移锅置中火上烧十分钟，再端锅置旺火上继续烧三分钟，直到汤汁稠浓，即将鱼起锅盛入盘内。将原汁置旺火上，下味精、白糖，用湿淀粉勾芡，放入熟猪油，起锅浇在鱼面上即可。
特点：色泽金黄，脂肪肥厚，肉质细糯，油润爽滑，味道异常鲜美。
武昌鱼体形呈扁平状，背部隆起明显，头和口均较小，上下颂无角质物覆盖，大多分布于长江中游的几个大中型湖泊，主要产于湖北。武昌鱼具有能在池塘中产卵繁殖、成活率高、生长较快、容易饲养和捕搜、含肉率高、有较高的营养价值和味道鲜美等优点，深受消费者和养殖者的喜爱。
热心网友
时间：2023-09-20 03:22
今天给大家分享的是武昌鱼的做法，鱼要先用油小火煎，煎鱼有小窍门，就是用生姜先滑锅，这样煎，就不会粘锅了，再搭配一些蔬菜，自己喜欢的都可以，当然，不能太多了，不要压过鱼本身的鲜美味道。大家也可试试。
热心网友
时间：2023-09-20 03:22
清蒸武昌鱼好吃
热心网友
时间：2023-09-20 03:23
武鲳鱼广东人都爱这样做，简单好看又好吃，一周吃3次都不腻
