油条怎样做
发布网友
发布时间：2022-04-22 00:40
共3个回答
热心网友
时间：2022-05-13 00:44
难度：掌勺(高级) 时间：1小时以上
主料：高筋面粉1cup
辅料：Baking Powder （泡打粉）1/2tsb 盐1/2tsb
糖1/2tsb 牛奶（或水）微波炉加温到不烫手1/2cup
油条的做法步骤：
1. 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至10分钟左右；
加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；
再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜；
2. 次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；
3. 炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。
小贴士
①炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；
②面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；
③建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；
④面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；
⑤明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder（Soda）代替（现在的食谱里，很多机会都加Baking Powder，只要不超量也没什么很大的副作用（至少没明确的报道）；
⑥如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；
⑦油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。
热心网友
时间：2022-05-13 02:19
食材明细油条450克烫面团420克鸡蛋1个葱花适量花生油少许
菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤
1. 将面粉加沸水和盐和成柔软的面团，分成小剂。2. 将小剂上刷油，两个放在一起。3. 擀成薄饼。4. 入锅中烙成两面微黄的饼。5. 将饼有壳的一面朝上，放入油条、葱花。6. 抹上些许蛋液。7. 将饼卷起卷紧，收口朝下放入锅中。用铲子使劲压。8. 翻面再压，保持中小火，直至两面都上色上壳出锅。9. 抹上自已喜欢的甜酱或辣酱即可食用。
热心网友
时间：2022-05-13 04:10
外酥脆内松软大油条加工制作配方：普通面粉8.5斤、糯米粉1.5斤、面欣酥150克、白糖25克、盐100克、30度水6斤。工艺：面粉、米粉、面欣酥干拌匀。将盐、白糖加入和面水中化开，加入面粉和成面团。将和好的面团用湿布盖好，醒发10分钟，揉捶一次，再次醒发10分钟，再次揉捶，揉成条状，用保鲜膜包好，放25度环境发酵6-8小时。然后取出成型，放入200度油锅油炸，要不停翻动。
