莜麦面的做法莜麦面是用凉水和面还是用热水
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发布时间：2022-04-22 00:40
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热心网友
时间：2023-06-24 04:03
莜麦面用冷水和面，做法如下：
准备材料：荞麦粉200克、番茄2个、腐竹60克、生抽8毫升、胡椒粉1克、鸡精0.6克、花生油20毫升、醋适量、油菜叶80克、紫皮葱头25克、姜12克、蒜2瓣、八角2瓣、花椒8颗、盐4克、老抽4毫升
一、准好荞麦面粉。
二、冷水和面，揉光滑饧上。
三、番茄洗净剥皮切粒。
四、腐竹和油菜叶切丝焯熟，葱头切小块，姜蒜切粒。
五、起锅加入油，八角和花椒小火煸香后捞出。
六、下入姜、葱头和蒜炒香。
七、加入番茄、生油、老抽和盐翻炒匀，放入胡椒粉和鸡精炒匀既可。
八、炒好的酱倒出。
九、把面擀开。
十、撒上扑面，折叠。
十一、切好的面条。
十二、烧开水，煮熟面条。
十三、煮好的面条捞出。
十四、加入菜、腐竹和酱，再加一点醋既可开吃。
热心网友
时间：2023-06-24 04:04
1、冷水就可以，莜面本身就是熟面。所以感觉不如白面有筋道。
2、原料：荞麦、莜麦各100克，红黄彩椒、紫苏叶适量；油、辣椒油、盐、香油、醋。
制法：先将荞麦面、莜麦面分别和成团状，制成贰分硬币大小、薄厚适中的面片，上锅蒸熟盛盘。将调味汁(油、辣椒油、盐、香油、醋)浇入盘中，用横切成条状的黄红彩椒将荞
麦片
与莜麦片分隔开来，盘边放些紫苏叶。
热心网友
时间：2023-06-24 04:04
法莜麦面是用凉
