如何做巴沙鱼更好吃
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发布时间：2022-04-22 00:48
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热心网友
时间：2022-07-06 10:55
做蛋煎巴沙鱼更好吃:具体做法
配料：巴沙鱼适量，鸡蛋两个，面粉适量，椒盐适量，番茄酱适量。
步骤一：一般买回来的巴沙鱼都是冻着的，要先消冻，然后用是彻底的清洗干净。
步骤二：冲洗干净之后要让鱼的身上不能带着水，要充分的控干才行，要不然会直接影响到之后的口感。
步骤三：控干后的巴沙鱼切成小块，然后用面粉鸡蛋包裹起来。先在面粉中全部粘上面粉，然后在鸡蛋中再蘸一下，让蛋液也把鱼肉给全部包裹起来。
步骤四：锅中放油加热，油温六成的时候下裹好的鱼肉煎，要小火慢炸，要让鱼肉的两面都充分的变成金*才行。
步骤五：煎好的鱼块是基本上没有什么味道的，可以根据自己的口味来调制蘸酱，也可以直接蘸上番茄酱或者是椒盐吃。
这道菜的难度几乎是没有的，就是把鱼给煎好就行，煎的时候不需要太长的时间，巴沙鱼算是比较容易熟的鱼肉。如果是煎的时间太长了，那么口感会变得非常差。
热心网友
时间：2022-07-06 12:13
巴沙鱼肉质白嫩，味道鲜美，巴沙鱼怎样做好吃？可以清蒸，烤，或者做水煮鱼片，今天分享一道巴沙鱼的做法，很多人都没有吃过，用熘制的做法，外酥里嫩，咸香适口，特别下饭，大人小孩都喜欢吃，下面分享下做法：
【熘鱼段】所需材料：巴沙鱼肉1条、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、生抽1汤匙、淀粉适量、鸡精1茶匙、
做法步骤：
1.把冷冻的巴沙鱼提前放到冷水中解冻，或者直接室温解冻，鱼肉解冻好后，捞出，沥净水分。
2.把巴沙鱼顺长切成两条，再顶刀切成段。加入料酒、胡椒粉，少许盐，拌匀，腌制15分钟。
3.把葱切葱花，姜切丝，大蒜切片。把半汤匙淀粉放入碗内，加入半碗水，再加入盐，生抽，鸡精，搅匀，调成勾芡的汁。
4.鱼肉腌制好后，加入淀粉，再加入少许水，抓匀给鱼肉上浆，使鱼肉都均匀的裹上淀粉浆。
5.锅内加入油烧至6-7成热，把裹好淀粉的鱼段，逐条下入油锅内炸制，将鱼段炸至定型，将鱼段捞出。
6.升高油温至7-8成热，下入鱼段复炸，将鱼段炸至金黄，外表酥香，捞出沥净油，待用。
7.将炸鱼段的油倒出，留少许底油，下入葱花，姜丝，蒜片爆香，把调好的勾芡的汁，搅拌均匀，淋入锅内，加热至汤汁变得黏稠。
8.下入炸好的鱼段，快速翻炒几下，关火，盛出装盘即可。
小贴士：鱼段要炸制两遍，才能炸得外焦里嫩，第一遍把鱼段炸制定型，第二遍把鱼段炸制外焦里嫩。也可以加些尖椒作配菜，颜色搭配更好。
热心网友
时间：2022-07-06 13:47
付费内容限时免费查看回答亲亲，[耶耶耶][ok啊]根据您的提问，为您整理到以下答案哦：清蒸。将在超市买回来的巴沙鱼肉清理干净，可以将巴沙鱼放到碗中用调料进行腌制，适当的用手抓一抓，去除巴沙鱼肉中的土腥味。将腌制好的巴沙鱼加上少许的葱丝，放到冷水锅中蒸，上汽之后蒸8分钟，出锅后再将葱丝放上去淋上热油，就可以食用了。
剁椒蒸巴沙鱼。做法：巴沙鱼柳蒸后入口软嫩，剁椒增香提鲜，入口辣劲十足，好不过瘾！鲜香麻辣，有多下饭？能多吃两碗！升级版做法可在底层铺一层金针菇，金针菇吸收了剁椒的香、鱼片的鲜，也是好吃得不行！1.巴沙鱼柳竖切一刀，横切成1厘米左右的片状，均匀地铺在盘子上；2.加生抽、蚝油、料酒腌制15分钟左右； 3.剁椒加姜末、蒜末拌匀，覆盖在鱼片上； 4.蒸锅烧开，将鱼片大火蒸10分钟出锅； 5.烧一锅热油，淋在鱼片上，撒上葱末即可。配料：巴沙鱼柳 剁椒/蒜/姜/葱 生抽/料酒/蚝油/油
提问如何水煮
回答切块腌制后和番茄、豆腐一起煮。巴沙鱼没有鱼刺，口感非常细腻，番茄巴沙鱼是一道味道鲜美的美食。注意烹饪巴沙鱼的时间不要过长，否则鱼肉会变柴。
辣椒、麻椒、花椒、葱、姜、蒜、巴沙鱼、丝瓜、圆白菜、水煮鱼料：一袋。
1.巴沙鱼片成片，用料酒、鸡蛋清、淀粉腌制一会2.腌制的这个时间里，锅里烧水。把配菜清洗干净，焯水，盛在容器里。3.锅里烧油，放葱姜蒜、花椒、麻椒、水煮鱼调料炒香，加水烧开。4.水开以后放入已经腌制也差不多的鱼片，煮开，鱼片卷起来的时候即可，过程在2-3分钟左右。5.倒入放青菜的容器里。在最上面撒上辣椒面、麻椒，油烧开，往上一浇，完成
以上是水煮巴沙鱼做法。
热心网友
时间：2022-07-06 15:39
巴沙鱼是一种淡水鱼，肉质白嫩、味道鲜美、营养丰富、无肌间小刺。很适合老人小孩吃，易于消化，那巴沙鱼怎么做好吃呢？下面就来具体看看吧。
听声音
1
茄汁巴沙鱼
材料：巴沙鱼200g、番茄2颗、葱末适量、米酒一小匙、姜片适量、黑胡椒粉适量
做法：
1、巴沙鱼先切块;
2、切块巴沙鱼加入姜片. 米酒. 黑胡椒粉 稍微腌制;
3、热油锅后 爆香葱末;
4、放入腌制后的巴沙鱼 拌炒;
5、番茄切末 与鱼一起烩(加入一小碗水中火焖煮);
6、加盐起锅。

听声音
2
清蒸巴沙鱼
原料：巴沙鱼、料酒、盐、姜、葱、蒜蓉、油、蒸鱼酱油
1、鱼切片。
2、加料酒，盐，姜，葱，腌下。我就腌了十分钟。
3、盘子里放三到四片姜，把鱼肉摆上去，鱼肉上再摆着姜和葱，不用太多。然后放锅里蒸。(我是饭电饭煲里蒸)。
4、把鱼上面发黄的葱和姜拿掉。倒些蒸鱼酱油，或普通的生抽也可。
5、锅里放油，倒入蒜蓉，炒到蒜蓉金黄。要看好火哦，因为很快就金黄了，不小心会焦掉的。
6、放点葱末再鱼肉上，然后把热油和金黄的蒜蓉浇在鱼肉上。

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3
蛋煎巴沙鱼
材料：巴沙鱼2片、盐适量、酒适量、鸡蛋一颗
做法：
1、巴沙鱼冷冻退冰后倒掉多余水份即可备用;
2、加点米酒，盐腌制一下;
3、沾上蛋液直接用中火下锅煎左右各2分即可;
4、记得下锅鱼不要急着翻面喔稍微摇动锅子确定没沾锅在翻面喔;
5、两面煎金黄即可上桌喔。
热心网友
时间：2022-07-06 17:47
说起巴沙鱼，超市里经常看到冷冻的大鱼片，巴沙鱼肉质细嫩而且没有刺，口感比较纯粹没有鲶鱼特有的那种土腥味，做法呢又比较多种多样，因为口感还不错而且价格不贵，所以深受大家的喜欢呢。但是有很多商家会用价格相差数倍的巴沙鱼冒充龙利鱼来卖，至于什么是巴沙鱼，看到回答里已经有朋友写到了，就不再多说，说说做法吧。
巴沙鱼的营养价值就不用介绍了，自然是非常高的。巴沙鱼的做法也非常多。可以涮火锅，也可以油炸，也可以炖汤。今天我的做法是香煎巴沙鱼。
巴沙鱼，越南音译为“卡巴沙”，因为该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的油脂而得此名“三块脂肪鱼”，这三块脂肪约占体重的58%。
巴沙鱼不但具有生长快，个头大、产量高、易养殖的特点，而且还有肉质白嫩和味道鲜美，营养丰富，无肌间小刺以及好加工等优点。
巴沙鱼是一种喜欢群集齐动的类型，经常活动在水的上层和中层，它即可捕杂食又可食人工配合饲料，喂食时能游至水面吃食。耐低氧，对水质要求不高，可高密度养殖。
一周以前，父亲从菜市场上买了二斤巴沙鱼冻了冰箱里面了。今天我把它拿了出来，先进行自然解冻。解冻之后在水里面泡了五分钟。然后把水沥干净。接下来将三块巴沙鱼切成薄片儿。三大块巴沙鱼将近两盘儿呢。然后在切好的薄片儿上放上盐和十三香香调料。其实也可以放上胡椒粉。然后再放入一小勺淀粉，再抓上一大把白面撒在鱼片儿上。然后搅拌均匀。放置十分钟左右。
接下来重要的一个步骤开始了，把油烧热。开始进行香煎巴沙鱼。注意每一次放入五块左右即可。大约三分钟以后翻一下，基本上那一面已经开始泛黄。紧接着3到4分钟，在翻另一面。这个时候你就可以看到金*的巴沙鱼，基本上煎炸好了。待上一分钟，把油沥干净就可以出锅了。
两盘巴沙鱼大约用了半个小时左右，全部油炸好。因为是第一次做，所以是边做边吃。尝了一下味道真的是非常鲜美。有时间了，可以尝试着做一下！
