蕃薯包怎么做好吃
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发布时间：2022-04-22 00:53
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时间：2022-07-06 08:05
江西省吉安市井冈山地区，是著名的*老区。随着时代的发展，这一片从前只是出现在各类影视作品中的土地，也被越来越多的人所知晓。来往游人如梭，大家逐渐发现，这里除了浓郁的红色文化以及秀丽的风景，还有难得一见的传统美食。
在井冈山市的大仓村，就有一道从前不为外人所知的传统小吃——红薯包。第一次听到这个名字，你可能会有些不以为然，"不就是红薯包子么，有甚么新奇？"但实际上，红薯包跟红薯包子可不仅仅只是一字之差，它们是完全不同的两种食物。
红薯包，大仓村的一种传统小吃。制作过程十分简单，蒸熟的红薯去皮后，揉捻成泥，与糯米粉一起揉搓至表面光滑的米团。随后将它切成大小合适的片状，油温六成下锅，炸至浮起后用锅铲按压饼团，它会自动迅速膨胀，成为红薯包。
红薯包色泽金黄，外皮香酥，内里绵密而有韧性，一口下去红薯的甜蜜和糯米的清香融为一体，让人爱不释口。此外，红薯包的外形远远看起来就像是一个个用黄金打造的糯米团，煞是可爱诱人。
这道传统小吃是很多井冈山人的童年回忆，从前物质条件不够好时，农家的红薯就是孩子们最喜欢的美味。而这种将红薯加工后制作成的小吃，更是颇受欢迎。想学这道简单美味的井冈山小吃吗？详细的图文教程，新手也能轻松学会哦。
【食材】
红薯、糯米粉、白糖。
【做法】
1. 红薯洗净后，上锅隔水蒸熟。
处理红薯的时候，其实蒸和煮都可以。个头大的红薯一般会选择直接煮，水量大约到红薯一半，但是要注意控制火候，容易糊锅；个头小的红薯直接隔水蒸就行了，大约半小时左右就能蒸好。
隔水蒸的好处是可以更好的保持红薯本身的糖分和营养价值不流失。这样蒸好的红薯会更甜一些。
2. 蒸熟的红薯趁热将皮剥掉。
蒸熟的红薯要趁热将皮剥去，轻轻一碰就掉。这一点很关键，红薯放凉后，就不好剥皮了。
当然，刚刚蒸熟的红薯是非常烫手的，所以我们可以提前准备一碗冷水在旁边，用以降温。
3. 剥好皮的红薯与糯米粉按1:1的比例，搅拌均匀。
刚出锅的红薯非常的软糯，用手一按就能压成绵密的红薯泥，这时与糯米粉混合揉搓最为合适。
4. 红薯与糯米揉搓至光滑的团状。
红薯与糯米粉揉搓的程度有一个标准：手光、面光、盆光。达到这三个条件后，即可停止揉面团。
5. 红薯团揉搓成直径大约3到5厘米的条状，随后切成大约半指宽的红薯片备用。
这里要注意的是，红薯片的薄厚要合适。太厚的话不容易炸熟，可能外面焦了里面还未熟透；太薄的话则是红薯包不够蓬松，口感不够绵软。
6. 倒入适量食用油，油温六成后转小火，保持油温不变。
油温六成是煎炸食物时最合适的温度，温度过高容易焦糊。那么，油温几成是否有更直观明了的标准呢？当然有，大家只要记住以下的标准就可以：
五六成油温（130°C～170°C）时，油面波动，气泡较多，有哗哗的声音，开始冒少量的青烟。放入筷子的话，筷子周围会有气泡产生。
7. 红薯糯米片下锅煎炸，等到它们浮起后，用锅铲按住红薯糯米片往锅沿或者锅底用力压一下。
这个步骤是红薯包最为关键的一步，把握时机很重要，马虎不得。红薯片在油锅中油炸，等到它们浮起时，用锅铲按压后，红薯片内部会因为挤压而变得松软，从而在油锅内迅速膨胀，变成中间圆滚滚连段紧实的"红薯包"。
8. 红薯包成型后，用筷子夹出沥干油后放到盘子里，即可趁热享用。
红薯包在变得膨胀之后，就可以吃了。这个时候要注意夹出时沥干油，不然会影响口感。刚刚出锅的红薯包非常烫，所以也要注意不要被烫到嘴。
红薯包的制作工艺并不复杂，甚至可以称得上是简单。但这并不意味这道传统小吃并不美味，恰恰相反，简单的制作流程让这道美味小吃能最大程度的流传开来，成为无数井冈山人童年时最美好的回忆。
当地老乡跟我们说，红薯包本来只是物质条件不发达的时候，农家人用来满足家里小孩肚里馋虫的，那时候红薯是自带甜味，且最容易获取的一种食材，加上家里陈糯米研磨出的米粉，用油一煎就是儿童"豪华"点心了。
时至今日，物质条件越来越丰富，尝过了各式各样的甜点，人们回首时才发现最甜蜜的美食早就在童年时已尝过了。
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热心网友
时间：2022-07-06 09:23
红薯是冬季比较常见的一种蔬菜，软软糯糯的可以清蒸，可以烤红薯，也可以用来煲汤，大家却没有吃过红薯包子，红薯加上一些调料和成的馅料，用来包包子可以做成非常好吃的甜品，最主要的是口感糯糯的，香香的，营养价值也很高，非常的受人欢迎，来看看红薯包子的家常做法。
材料
主料：低筋面粉180g；
辅料：红薯芝土馅适量、炼乳20g、玉米油15g、酵母2g、水90g
红薯包子
把主料及辅料（除红薯馅外）放入面包机桶内，搅拌几分钟后，停止断电盖上盖子，发酵1小时
排气后分成约干小分
把粉团擀成中厚边薄的面片，包子皮的一面撒上干面粉
中间放上准备好的红薯芝士馅
包的包子放在蒸笼上面，进行第二次发酵约20分钟
入蒸锅，水烧开后10分钟，蒸好后等2分钟再揭锅盖。可以开吃啦
小贴士
红薯先用水蒸熟，然后用黄油和切达芝士炒它3分钟就ok
红薯的营养价值
红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，这些物质能保持血管弹性，吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。
每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，对老年性便秘有较好的疗效。
红薯含有丰富的糖、纤维素和多种维生素营养，其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤其多。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，还含有十分丰富的胡萝卜素，可促使上皮细胞正常成熟，抑制上皮细胞异常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物与细胞核中的蛋白质结合，促进人体免疫力增强。
红薯有抗癌功效，不仅是健康食品，还是祛病的良药。《本草纲目》记载，红薯有"补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴"的功效。"红薯蒸、切、晒、收，充作粮食，称做薯粮，使人长寿少疾。
"《本草纲目拾遗》说，红薯能补中、和血、暖胃、肥五脏。《金薯传习录》说它有6种药用价值：治痢疾和泻泄、治酒积和热泻、治湿热和黄疸、治遗精和白浊、治血虚和月经失调、治小儿疳积。《陆川本草》说，红薯能生津止渴，治热病口渴。
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时间：2022-07-06 10:58
韩国紫薯包地瓜包的做法
烤地瓜，奶油，黄油， 蜂蜜上锅炒成团
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炒好的馅放凉待用
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皮的材料，除黄油外全部放一起和成团，成团后加室温软化好的黄油和成团
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占着手没拍到包的图片，活好的面团分10个，包上地瓜馅，整成地瓜或紫薯形状，在紫薯粉，或者甜菜根粉打个滚，摆盘上烤箱，170℃，25分钟
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出锅了
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紫薯粉里打滚的
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小贴士
如果面团粘手，撒点木薯粉做手粉
